学生实用礼仪 教学课件 ppt 作者 李满玉 第8章 餐饮礼仪.pptVIP

第 八 单 元 餐饮 礼仪 【读一读】 某公司接待两位重要的商务伙伴在中国大酒店进行中餐宴会，座次安排是：某公司的主人和副主人相伴而坐，客方企业的主宾、副主宾及陪同相伴而坐。 在用餐过程中，陪同人员的表现是：A．站起身来伸直手臂去夹远处的菜；B．在菜盘里翻找自己想要的菜，不爱吃的再放回去；C．夹菜前先舔舔自己的筷子；D．随口把骨、刺直接吐到桌上或地上。 [想一想] 1、这次宴会的座位有什么问题？ 2、请问那位陪同人员在高级酒店用餐时的表现存在哪些不足？应该怎样改正过来？ 宴会 从事商务活动，必然要参加各种宴会或聚餐，不同地方不同形式的宴会都会有不同的礼仪规范，越正式、越高级的宴会，礼仪规范越严格。要做到宴会合乎规范，宾主同乐，就必须对各种宴会、聚餐的礼仪有一定的了解。 二、宴请形式 （一）国宴 是国家元首或政府首脑为国家的庆典或为欢迎外国元首、政府首脑来访而举行的规格最高的宴会。宴会厅悬挂国旗、安排乐队奏国歌及席间乐，席间有致辞、祝酒。 （二）宴会★ 是较为隆重的正餐，可分别在早晨、中午、晚上举行，以晚宴最为隆重。 （四）便宴 即非正式宴会，形式简单，不排席位，不安排正式讲话，菜肴道数可酌减；较随和、亲切，宜用于日常友好交往。 （五）家宴 即在家中设便宴招待客人，家人共同招待，以示友好。 （六）茶话会 是一种更为简单