你对防腐剂有多少认识.ppt

防腐劑對我們生活的影響目錄 1.背景及研習原因 2.使用防腐劑對生活的好處 3.使用防腐劑對生活的壞處 4.共同分析 5.訪問內容 6.結果分析 7.問卷調查分析 8.問卷調查 9.建議 10.參考資料 題目:防腐劑 背景:能防止由微生物引起腐敗變質、延長食品添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用,又稱抗微生物劑(antimicrobails)。食盬、糖、醋、香辛料等雖也有防腐作用,但在正常情況下對人體無害,通常不歸入食品添加劑而算作調味料。 研習原因:因為我們每天都聽到人說甚麼食物有防腐劑,令我們對防腐劑好奇,作為題目。 防腐劑的好處 防腐劑的好處包括有:增加味道、香味、改善顏色,廷長食物的貯存時間。促進食物的外觀、保存食物的營養、價值,使食物的生產,加工、包裝及貯存方便。 加入防腐劑可以令消費者對食品的評價提升,加入防腐劑的主要目的是在嗅覺或視覺上更吸引。防腐劑不但可以減慢食物因化學作用而變壞,而且可以壓制或殺死微生物。真是我們需用的物品。 防腐劑的壞處 防腐劑的壞處包括有:掩蓋缺點,例如使用已變質的食物原料、使食物營養價值嚴重下降,捨棄良好的加工措施和衛生標準和使用對人體健康有害的食物添加劑。只求加強色香味或延長貯存期。 共同分析 在現代社會中,大多數的食物都會經過加工才被推出市場售賣。所以我們在日常生活中會很容易接觸到加工食物。而這些加工食品中在都含有添加劑對我們日常生活有很大的影響食物添加劑會對人體造成不良影響。 你對防腐劑有多少認識 你知道防腐劑的好處 你知道防腐劑的壞處 你有沒有留意防腐劑的新聞 你認同在食物裡加入防腐劑 如果你選購食物時,你會不會選一些沒有防腐劑的食物 你知不知道防腐劑對我們的影響 你平時食的食物內大多數有沒有加入防腐劑 你平時食的食物內大多數有沒有加入防腐劑 你平時有沒有和家人討論防腐劑這個問題 訪問內容 訪問日期:2010年 1月7日至1月15日 時間:9:00至12:45 受訪人數:10 受訪地點:保良局何壽南小學 訪問題目:防腐劑 結果分析: 問卷調查內容主要是訪問同學日常生活中使用防腐劑的用途,原因和調查他們對防腐劑的認識。 結果顯示他們對防腐劑的認識不是太多,他們只認識防腐劑的壞處,而不認識好處。 而他們多數使用防腐劑在食物上吸收，所以會影響健康。 問卷調查分析 問卷調查分析出:大多數的同學都不太認識防腐劑的好處,他們只認識防腐劑的壞處。 大部份的同學都不太留意防腐劑的新聞。 建議 我建議家長應該和子女多閱報。 老師可以和同學多點討論這類型的問題。 同學可以自己找這類型的資料。 參考資料 1.食物安全中心網頁 .hk 2.食物環境衛生署 .hk 3.食物與健康香港巿政局衛生教育小組 4.食物滋養品及調味品-鈴木梅太郎 5.食物,食慾,食補-陳東達 多謝收看 ~~完~~ * * * * 班別6A 姓名朱珮鈿、馮綽琳 年份09-10