实习五__糖尿病食谱计算1.pptVIP

* 实习五  糖尿病食谱编制 一、目的 以糖尿病病人一日食谱为例进行计算，初步掌握食谱的制定程序 和评价方法。 根据糖尿病营养治疗的原则与要求，将每日各餐主、副食的品种、数量、用餐时间排列成表。食谱有一日食谱和一周食谱。通过调整糖尿病病人的膳食结构和饮食量，使患者维持和恢复正常的血糖、尿糖和血脂水平，达到维持理想体重，从而控制病情及预防各种并发症。 二、内容 1、糖尿病食谱编制的方法与程序； 2、营养成分计算法； 3、食品交换份法； 4、对编制的食谱进行评价，评价其是否能满足糖尿病病人的 营养需要。 三、方法 根据糖尿病患者的病情、年龄、身高、体重、劳动强度、是否有并发症、目前饮食状态、饮食习惯、每天所需的总能量和各种营养素的数量，参照食物成分表、经济条件、市场供应状况等制定食谱。 1、营养成分计算法； 2、食品交换份法； 1、营养成分计算法 （1）计算标准体重： a、标准体重(kg)=身高(cm)-105