乳木果油等10种新食品原料.doc

附件： 乳木果油等10种新食品原料 一、乳木果油 中文名称 乳木果油 英文名称 Shea butter (Sheanut oil, Shea oil) 基本信息 来源：山榄科乳油木树（Butyrospermum parkii）果仁 生产工艺简述 以乳油木树果仁为原料，经预处理压榨、浸提、脱乳木果胶和精炼等工艺而制成。 质量要求 性状 白色至淡黄色半固体或固体 脂肪酸组成（占总脂肪酸含量比） 硬脂酸（C18:0）( g/100g) ≥25 油酸 （C18:1）( g/100g) ≥25 其他需要说明的情况 使用范围：巧克力、糖果、冰激淋、烘焙产品及煎炸油，但不包括婴幼儿食品。 卫生安全指标应当符合我国相关标准。 二、(3R,3R)-二羟基-β-胡萝卜素 中文名称 (3R,3R)-二羟基-β-胡萝卜素 英文名称 Zeaxanthin 主要成分 (3R,3R)-二羟基-β-胡萝卜素 基本信息 来源：万寿菊花（Tagetes erecta L.） 结构式： CAS号：144-68-3 分子式: C40H56O2 分子量： 568.88 生产工艺简述 以万寿菊花来源的万寿菊油树脂为原料，经皂化、离心、过滤、干燥等工艺制成。 食用量 ≤4毫克/天（以(3R,3R)-二羟基-β-胡萝卜素计） 质量要求 性状 橙红色至红色粉末 (3R,3R)-二羟基-β-胡萝卜素（g/100g） ≥50