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高级值班管理课程 基本人际关系技巧 本项训练的宗旨是： 在餐厅中创建积极工作环境，为顾客提供超值的就餐体验。 目标 阐述良好的人际关系技巧对餐厅取得成功的重要性 描述“尊重他人”和“以身作则” 展示基本人际关系技巧和沟通技巧 提供正面和修正性的回馈 解释“领导者的影子”、“心无旁鹜”、和“假设其无辜”等概念的含义 活动 1.找一个你从不认识的人 2.讲述你自己的经历 3.包括你的年龄、家庭、工作经历、喜欢什么、讨厌什么 4.要做到用最短的时间让他人了解你 5.叙述要真实 基本人际关系实践 下列管理实践能够增强雇员的忠诚度，它们都属于值班经理能够控制的范畴。 建立信任、赢得尊重 在工作期间，与每位员工进行交谈 了解每位员工的一些个人情况 尊重每一个人 充满欢笑 面对压力，保持镇静 以身作则（领导者的影子） 重视差异 教练 指导并支持新员工的工作 在员工学习新技巧时保持耐心（假设其无辜的） 更多的提供正面的回馈，而不时修正性的回馈 私下里提供修正性回馈 工作环境 轮替工作岗位 打电话请员工前来加班，顶替那些没有上班的人员 尽量不要让员工超时加班 提供一个安全的工作场所 活动（命令式和参与式） 情景1——你发现你的员工正要把过期的调料给顾客。 情景2——你给你的员工正在讲述餐厅安全隐患。 情景3——你在给员工介绍新促销的内容。 基本人际关系技巧 问候他人 称呼他人的姓