食堂管理协教材议.doc

PAGE PAGE 2 食堂管理协议 甲方： 乙方： （炊事员） 根据公司需要，为了保证公司员工用餐的卫生、方便，经双方友好协商，甲方委托乙方对食堂进行管理，双方同时如下事项达成一致意见： 一、双方和作的原则与目标 1、“平等、互惠、卫生、安全”是本次合作的基本原则，双方要每月开一次协调会议，由当地宿舍管理员负责，解决食堂生活问题，遇有特殊情况任何一方均有权提出召开临时协调会议。 2、目标：确保就餐人员吃饱、吃够、安全。使员工切实体会到“快乐工作、快乐生活”，实现互惠互利的双赢局面。 3、本协议是对甲、乙双方均具有同等的约束力，双方应忠实履行其各项条款。 二、期限 本协议有效期为 年，即：从 年 月 日至 年 月 日止。本协议期满，双方可自愿续签协议，乙方需提前一个月对甲方提交书面续签申请。在同等条件下，乙方享有优先权。 三、甲方的权力与义务 1、甲方提供做饭的场所，食堂用具（附清单）的最初采购。甲方对移交给乙方使用的房屋、设备、设施等资产享有法定的所有权和防止资产流失的监督权。 2、甲方对乙方的饭菜质量、服务质量、食品卫生等方面拥有监督权，可定期（或不定期）监督、检查。特别要杜绝食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的法律责任。 3、因乙方原因造成误餐或停餐（特殊情况除外），甲方有权要求乙方给予适当的经济赔偿。 4、甲方有权定期（或不定期）召集双方协调会，沟通情况，查找问题、研究解决办法。 5、乙方违约，甲方有权提出终止协议。 6、甲方提供乙方经营活动中水、电、煤气、暖气。 7、甲方要尊重乙方的劳动，教育就餐人员服从乙方管理。 8、甲方有重大活动、节假日或作息时间修改等情况时，应提前通知乙方以调整就餐时间。 9、甲方协助乙方维护好就餐秩序。 四、乙方的权利和义务 1、协议期限内，在甲方的监督指导下，乙方全权管理食堂。 2、对于甲方提供的房产、食堂设备、设施拥有使用权、保护权。乙方必须购买消毒柜、冰箱，该设备的所有权归乙方所有。 3、乙方对甲方的房屋合理使用，非经甲方同意，不得私自更改房屋结构。 4、乙方积极向就餐者中间征求意见，不断改进伙食。 5、乙方采购食品和材料必须新鲜，不得使用过期或者变质的食品和材料；防止和杜绝食品卫生方面的事故，食堂生熟食品分开存放；食品必须符合卫生要求，清洗处理干净，并做好食品的保鲜；厨房设备及餐具应合理使用、妥善保管、严格管理，不得人为损坏和丢失；食堂应定期进行卫生清洁行动，防鼠、灭蝇、灭蟑螂；个人用品注意卫生，加强食品安全管理；严格按照有关规定进行，严格贯彻执行食品安全法津、法规和条例。 6、主副食品按《中华人民共和国食品卫生法》规定留样24小时备查。 7、乙方负责在每个月月初将当月的菜谱交给甲方确定，经甲方管理员确认后方可实施。 8、乙方（炊事员）必需经过卫生防疫部门体检，有健康证方可录用，并每年进行一次体检。 9、乙方应按甲方的作息时间和要求，按时供餐，如遇特殊情况，必须按甲方要求调整供餐时间。 10、协议履行期间，乙方发生的债权、债务由乙方承担。 11、乙方严格执行国家消防法律法规及相关条例规定，食堂日常工作期间必须注意操作安全，不许违规和野蛮操作，工作完毕必须关闭水、电、煤气阀门，关闭门窗，注意防火防盗；厨房及餐厅内配电箱、开关、插座及用电设备由专人负责检查，不得随意移动。 五、驻地食堂管理 1、乙方必须每日提供三餐（早 ，午 ，晚 ），不得随意变更开餐时间，不得随意停餐或误餐；乙方必须保证每天晚 的小炒，方便晚归员工就餐； 2、乙方必须提供每周 至周 员工就餐；乙方根据就餐人数及个人需要确保足量供应。 3、乙方三餐价格要依据当地情况与员工沟通协商后确认。 4、甲方主管定期（或不定期）对食堂的各项工作进行检查或抽查，发现问题及时处理。 5、乙方在餐厅悬挂各项管理制度，主动征求用餐人员意见，及时改进自身工作的不足。 六、卫生、安全及人员管理 1、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》与网络分公司管理制度中驻地食堂规定，彻底消除食品卫生安全隐患，实现卫生安全“零事故”。 2、禁止采购、加工、供应腐烂、变质、变形、变味物品。 3、甲方强行通过乙方向员工提供食品或原料所造成的一切不良后果，由甲方承担全部责任。 4、乙方应注意个人卫生，乙方应勤洗澡、勤换衣服,禁止留长头发、长指甲，禁止用手触摸成品食物。 5、保持食品加工场所的室内与环境卫生，配备必要的卫生设备、设施，做到餐具餐餐消毒和室内无积水、无蝇、无鼠、无暴露垃圾。 6、乙方应有健康证，身份证，方可为甲方提供服务。 7、所有员工必须遵守国家法律法规，遵守甲方有关规章制度，在甲、乙双方划定的区域范围内活动。 8、甲方就餐人员