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广东江门艺华旅游职业学院教案首页 任课教师 雷 艳 职称 教师 备课日期 2010年9 课程名称 酒店服务礼仪 选用教材 《酒店服务礼仪 》 授课日期 10-10 授课班级 10酒管、烹饪、旅管 本次授课的章节课题 第一章 第一节 酒店服务礼仪的概念、作用与核心 第二节 酒店服务礼仪的基本理念 课型 理论课 授课时数 2节 本次授课的目的及要求 通过本次课学习，了解酒店服务礼仪的概念与作用；理解酒店服务礼仪的核心；掌握酒店服务礼仪的基本理念 本次授课的重点、难点： 重点：酒店服务礼仪的感念与作用 难点：1、酒店形象塑造 2、酒店服务礼仪的基本理念 本次授课教具及参考书 授课教具：多媒体 参考书： 【1】、《现代礼仪》李中会、董义才主编 北京师范大学出版社2008年 【2】、《商务礼仪与职业形象》 杨丽主编 大连理工大学出版社 2008年 【3】、《饭店礼仪学习手册》 冯兆军主编 旅游教育出版社 2006年 【4】、《餐厅礼仪》 焦辉东 广州出版社 2001年 【5】、《现代饭店礼貌礼仪》 张四成 广东旅游出版社 2000年 【6】、《礼貌礼节礼仪》陈继光主编 中山大学出版社 2002年版 【7】、中国旅游报 【8】、中国精品课网 教学方法 课堂讲授 举例法 启发法 讨论法 模拟情景训练 课后练习 情境模拟与行为分析 本次授课小结与改进措施 酒店服务礼仪既是酒店深层文化的重要表现，也是酒店培植和弘扬的重点，他贯穿于服务活动的全过程，是实现酒店优质服务的基本保障。 注：教学内容书写在本页后面 ★ 学习重点 1、酒店服务礼仪的概念 2、尊重为本 ★ 学习难点 1、酒店服务礼仪的社会作用 2、细微服务的特俗含义 ★ 导入案例首先让学生来分析，提起学生学习的积极性，让学生积极参与进来，活跃课堂气氛。 首先让学生来分析，提起学生学习的积极性，让学生积极参与进来，活跃课堂气氛。 崔君来自南韩首尔，到中国某所大学来学习汉语言文学，本学期李教授担任他的美学教师。经过一段时间的相处，老师们都发现，无论是在课堂上，还是在日常生活中，与国内大学生相比，崔君对任课教师更有礼貌，更注意礼节和礼仪。一个突出的例子就是，无论是什么时候，也无论是在什么地方，只要一遇见老师，他都会给老师行一个标准的鞠躬礼。 有一次，李教授和他在教学楼楼梯拐弯处不期而遇了。李教授上楼去，他下楼来。他们上下楼梯的速度都很快，等他们相互看到对方时，连打招呼都有点来不及了。按照平时养成的师生交往的“惯例”，老师和学生互相微笑致意也就算是礼节性地打过招呼了，但崔君却仍然是“习惯性”地行起了鞠躬礼——可惜，实在是由于太急促，他顾上了弯腰鞠躬，却没顾上考虑一下脚下是台阶，可能他的双脚正站在不同台阶边缘之故罢，他一时竟失去了重心，重重地摔倒在台阶上了。 为这事李教授感叹并内疚了很长一段时间