苏科2011课标版初中生物七年级上册第三单元第五章第1节 饮食与营养.pptVIP

1 选购三餐食物 我们的三餐 1 选购三餐食物 1 选购三餐食物 1.从表中选择需要的食物，也可以选择没有列出的食物，将序号或名称分别填入早、中、晚餐的横线上。 2.两人一组，在小组内交流你选购的三餐食谱，说出你选择搭配的理由。 1 选购三餐食物 1 口感好、味道好 2 有丰富的营养 3 自己喜欢吃 4 只求吃饱 ········· 1 选购三餐食物 谷类 蔬果类 蛋奶类 肉类 同学们，能初步对图中的食物进行分类吗？ 1 选购三餐食物 同学们，我们选购这些食物，吃这些食物，是为了什么？ 获得营养物质 1 选购三餐食物 我们的生长和生活离不开食物中所含有的营养物质，我们对一日三餐的选择，以及对食物的分类，都是根据食物中所含的营养物质成分的多少进行的。 营养物质 第5章 人体的物质和能量来源于食物 第1节 饮食与营养 1 选购三餐食物 馒头 鸡蛋 花生 肥肉 2 鉴定食物的主要成分 根据提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。 同桌合作探究 实验材料和用具 馒头、炒熟的花生种子、肥肉、食用油、碘酒、白纸、载玻片、鸡蛋清、烧杯、蒸馏水、玻棒等 2 鉴定食物的主要成分 实验材料 馒头碎屑 鸡蛋清 花 生 操作过程 实验现象 鉴定食物的 主要成分 滴加碘酒 变成蓝色 淀 粉 加热水 凝固 蛋白质 留下“油斑” 脂肪 探究反馈 挤压 糖类 同种食物中含不同营养物质； 不同食物中营养物质的含量不同 2 鉴定食物的主要成分 糖类含量较高的食物 蛋白质含量较高的食物 脂肪含量较高的食物 2 鉴定食物的主要成分 2 鉴定食物的主要成分 水 榨或挤压 2 鉴定食物的主要成分 维生素 面粉加水调和成面粉糊，滴加碘酒，观察颜色变化； 滴加萝卜汁液，观察颜色变化 萝卜汁液中含有维生素C。 维生素C具有还原性，能够与碘酒发生反应，使溶液原先的颜色发生改变。 2 鉴定食物的主要成分 2 鉴定食物的主要成分 无机盐 2 鉴定食物的主要成分 “中国食品营养网”——萝卜 糖类 无机盐 3 小结 食物中的六大营养物质 营养物质： 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 食物中对人体有用的物质 吃 1.我们把食物中对人体有用的物质叫做 。 2.食物中含有 、 、 、 、 和 六类营养物质。 3.下列哪种物质遇碘变蓝？（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素 结课 营养物质 糖类 蛋白质 脂肪 无机盐 水 维生素 致用 学以 B