地木耳人工培养最适光温条件及功能性成分Scytonemin的-食品科学.pdf

208 2011, Vol. 32, No. 09 食品科学 ※生物工程 Scytonemin 赵丽娟，上官旖旎，陈娟娟，严小军 * (应用海洋生物技术教育部重点实验室(宁波大学) ，浙江 宁波 315211) 以宁波产野生地木耳(Nostoc commune)为对象，研究地木耳人工培养的最适光温条件，并就光温条件以及 紫外辐射对地木耳抗紫外活性物质 Scytonemin 产出量的影响进行探讨。结果表明：地木耳人工培养的最适光温条 件是 25 ℃，光照强度25 μE/(m2 ·s) 。同光照条件下，地木耳对较低的温度适应性比对较高的温度适应性好，而 光照强度高低的影响差异并不明显。不同的光温条件对地木耳中 Scytonemin 产出量及其变化有显著影响：最适光 温条件下，人工培养的地木耳中 Scytonemin 产出量最低(约 150μg/g) ，增加