生命中的有机化学物质糖类第二课时蔗糖与麦芽糖.pptxVIP

第四章 生命中的有机化学物质; 糖的概述：;复习;日常生活中所食用的白糖、冰糖、红糖的主要成分都是蔗糖。;;;② 水解反应：在稀硫酸催化作用下,蔗糖水解生成一 分子葡萄糖和一分子果糖。;麦芽糖化学性质: ;小结;三、淀粉、纤维素(多糖);11;淀粉的结构;(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖;(二)．纤维素;纤维素的结构;纤维素的化学性质;; 1.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯;3．江米酒，又称糯米酒、甜酒，口感香甜醇美，其中甜味来源的途径是(　　) A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖 C．淀粉→麦芽糖→果糖 D．淀粉→蔗糖→果糖