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ICS 67.040
X 00
备案号：51128-2016 DB46
海 南 省 地 方 标 准
DB 46/T 379.2—2016
畜禽屠宰企业等级要求
第2部分：牛羊屠宰企业
2016-07-15发布 2016-10-15实施
海南省质量技术监督局 发 布
DB46/ T 379.2—2016
目 次
前 言 2
引 言 Ⅲ
1 范围错误！未定义书签。
2 规范性引用文件 错误！未定义书签。
3 术语和定义4
4 等级划分 5
5 通用要求 5
5.1 基本要求 5
5.2 建设和环境 5
5.3 设施设备 5
5.4 检疫检验6
5.5 产品运输6
5.6 生产工艺6
5.7 质量控制6
5.8 产品质量 7
6 等级要求 7
6.1 A级要求 7
6.2 B级要求8
1
DB46/ T 379.2—2016
前 言
DB46/T 379 《畜禽屠宰企业等级要求》分为以下部分：
——第1部分：生猪屠宰企业；
——第2部分：牛羊屠宰企业；
——第3部分：禽类屠宰企业。
本部分为DB46/T 379的第2部分。
本部分按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准 （部分）由海南省农业厅提出并归口。
本标准 （部分）起草单位：海南省农业厅、中食恒信 （北京）质量认证中心有限公司。
本标准 （部分）主要起草人：朱清敏、徐敏、李万有、刘颖、陈显明、杨健、孙鑫、于林鑫、吕德
坤。
2
DB46/ T 379.2—2016
引 言
为更好地促进海南省牛羊屠宰行业发展，规范牛羊屠宰企业经营管理，引导牛羊屠宰企业向制度化、
标准化和规范化方向发展，优化牛羊屠宰产业结构布局，满足不同层次的市场需求，制定本标准。
依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规，参考了SBJ08-2007
《牛羊屠宰与分割车间设计规范》等相关标准，结合海南省实际情况，充分考虑牛羊屠宰行业特点和发
展趋势，制定本标准，并在屠宰要求、检疫检验、环保等方面进行了细化和提升。
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DB46/ T 379.2
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