绪论-微生物学.pptVIP

3. 深层发酵工艺 常用的发酵罐 4. 连续培养 四、分子生物学时期（成熟时期） 沃森 克里克 他们独一无二的开阔眼界和敏捷思维，使沃森和克里克当之无愧地获得了1962年诺贝尔奖。 * 1.微生物学报 双月刊　1953年创刊 本刊是以微生物学基础研究和应用基础研究以及高技术创新为主的综合性学术刊物。他反映我国微生物学研究领域中最新成果，促进国内外学术交流，为我国的经济建设服务。主要报道我国普通微生物学、工业、农业、医学、兽医微生物学，病毒学，免疫学和微生物学有关的生物工程等方面的研究论文、研究简报和小型综述等。读者对象是国内外从事微生物学研究工作及与微生物学有关的科研管理和教学人员。本刊是国自然科学核心期刊，被国内外著名的文摘刊物和数据库收录，是我国最早被世界最大医学文献数据库“MEDIARL”作为医学主题词标引的五个中文期刊之一，2001年被遴选为《国家期刊方阵》双百期刊。该刊发行和交换到40多个国家和地区，多次被评为优秀科技期刊，深受国内外广大读者的好评。 2.微生物学杂志 双月刊　1978年创刊 本刊是包括工业、农业、医学医药、兽医、食用菌及生物工程学在内的综合性学术刊物，为我国生物学核心期刊，1978年创刊，1987年开始美国《CA》、《SCI》和《中国生物学文摘》等国内外重要检索刊物摘引和收录，主要任务是开展学术交流，反映国内外微生物领域的进展与方向，提高广大微生物学工作者业务水平，为科研工作的正确开展，为生产建设顺利进行，为加速科研成果诞生和立项论证发挥预见性和导向性。同时为加速科研成果转化，指导生产，促进科技致富做出了积极贡献。 * 1.为了美化头发，吹、烫、染发过于频繁，受到氧化剂，还原剂以及过热的吹洗等理化因素导致发质角蛋白的氧化伤害，特别是对头发角蛋白中起重要作用的二硫键的化学结构受到破坏。此外角蛋白二硫键的损害还和紫外线的照射有关，在紫外线的照射下，空气中的氧和二硫键结合，加速了二硫键的断裂，因而造成头发的枯燥无光、落发、断发、分叉以及漂染色的变化。 * 1.物种/ 500kg 重量 原料 生产的蛋白质/ 24h（kg） 食用公牛 草料 5 ×10 －1 大豆 N2、CO2 和 H2O 5 ×10 1 酵母菌 质量较次的糖液和氨水 5 ×10 4 * 例如大肠杆菌在合适的生长条件下，12.5~20分钟便可繁殖一代，每小时可分裂3次，由1个变成8个。每昼夜可繁殖72代，由1个细菌变成4722366500万亿个（重约4722吨），经48小时后，则可产生2.2×1043个后代，如此多的细菌的重量约等于4000个地球之重。 当然由于种种条件的限制，这是不可能实现的。细菌数量的翻番只能维持几个小时，不可能无限制地繁殖。因而在培养液中繁殖细菌，它们的数量一般仅能达到每毫升1-10亿个，最多达到100亿。尽管如此，它的繁殖速度仍比高等动植物高出千万倍。一头500 kg的食用公牛，24小时生产 0.5 kg蛋白质,而同样重量的酵母菌，以质量较次的糖液（如糖蜜） 和氨水为原料，24小时可以生产 50000 kg优质蛋白质。 * （1）1347年的一场由鼠疫杆菌(Yersinia pestis)引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3 的人(约2500万人)死于这场灾难，在此后的80年间，这种疾病一再肆虐，实际上消灭了大约75%的欧洲人口，一些历史学家认为这场灾难甚至改变了欧洲文化。 （2）由于HIV病毒很小，所以只能够在电子显微镜下面才能看到， 至于对它的更精细的结构的了解就只能借助分子生物学的方法了。 病毒体像一个浑身长满刺的小球（或许像苍耳，不过要圆一些）， 严格的说那些遍布全身的刺其实并不是真的刺，而是嵌在病毒体 最外层的一些糖蛋白，病毒学家们为了指代它们，根据它们的特 征给起了名儿：gp120和gp41，不过为了叙述的方便，咱们不妨就 叫它们小刺，这样的小刺一共有72个。比较起来gp120更像刺，所 以病毒学家也就干脆把它叫做“刺突”，而gp41 跨越了外膜的内 外，所以是一种跨膜蛋白。连同这些突起的小刺，病毒的直径约 有100～120纳米。病毒的外壳由一层脂蛋白构成，这一层通常叫 做包膜。它的内面就是病毒的核心了，由蛋白质构成的衣壳包裹 着病毒的RNA，这就形成了核衣壳。核衣壳是所有病毒都不可缺 少的部分，一些简单的病毒没有包膜，核衣壳也就是病毒体。 （3） * （1）1999年8月世界卫生组织的统计，目前全世界有18.6亿人(相当于全球人口的32 %)患结核病。 （2）随着环境的污染日趋严重，一些以前从未见过的新的疾病(如军团病、埃博拉病毒病、霍乱0