实验-糖类和蛋白质的鉴定.docxVIP

PAGE 1 实验一：生物组织中糖类、蛋白质的鉴定 鉴定生物组织中的糖类 一、实验目的 尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类。 二、实验原理 根据糖类是否具有还原性，将糖类分为还原性糖和非还原性糖， 是还原性糖，它们与 反应，在 条件下，可以产生 。 三、实验材料用具 1.实验材料：蔗糖溶液、淀粉溶液、梨组织研磨液 2.用具：试管，试管架，试管夹，烧杯，小量筒，滴管，水浴锅 3.试剂：碘液，斐林试剂（成分：甲液为质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液为质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），蒸馏水 四、方法步骤 （一）鉴定淀粉 1.取2支洁净的试管，编号A、B。 2.在A、B两支试管中分别加入质量分数为2%的淀粉溶液和质量分数为2%的蔗糖溶液各3mL。 3.在A、B两支试管中分别滴加稀碘液2-3滴。 4.观察A、B两支试管颜色变化并记录。 类别 A管 B管 糖类 碘液/滴 颜色反应 （二）鉴定还原性糖 1.取2支洁净的试管，编号C、D。 2.在C、D两支试管中分别加入梨组织研磨液和质量分数为2%的蔗糖溶液各3mL。 3.量取2mL斐林试剂甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）加入另一支洁净试管E。 4.量取2mL斐林试剂乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）加入试管E，震荡摇匀。 5.在C、D两支试管中分别加入混匀的斐林试剂2mL，振荡试管，使溶液混合均匀，观察溶液的颜色变化?。 6.将C、D两支试管放入水浴锅中隔水加热2min，观察试管颜色变化并记录实验结果。 操作 C管 D管 待测液体 梨组织研磨液3mL 质量分数为2%的蔗糖溶液3mL 斐林试剂 2mL 2mL 水浴加热 2min 2min 颜色反应 注意事项： 1. 宜选择白色或近白色材料，以防颜色遮蔽作用。? 2.斐林试剂不稳定，即需现配现用（甲液乙液等量混合）。? 3.对试管中溶液进行加热时，试管底部不能触及烧杯底部，试管口不能朝向实验者以免沸腾的液体冲出烫伤。? 鉴定生物组织中的蛋白质 一、实验目的 尝试用化学试剂检测生物组织中的蛋白质。 二、实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的蛋白质产生特定的颜色反应。 试剂能与蛋白质发生作用，产生 色反应。 三、实验材料用具 1.实验材料：卵清蛋白，牛奶，豆浆 2.用具：试管，试管架，试管夹，烧杯，小量筒，滴管 3.试剂：双缩脲试剂（成分：A液为质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液为质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），蒸馏水 四、方法步骤 1.取两支洁净的试管，编号备用。 2.向试管内注入2mL待测组织样液。 3.向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。 4.向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。 5.观察试管中出现的颜色变化，并记录实验结果。 操作 A管 B管 待测液体 双缩脲试剂A 双缩脲试剂B 颜色反应 注意事项： 1. 蛋白质分子中含有许多肽键，在碱性溶液中能与CuSO4反应产生紫色络合物，此反应称双缩脲反应。 2．双缩脲试剂的使用：应先加试剂A（0．1g/ml的NaOH溶液），造成碱性的的反应环境后，再加试剂B（0．01g/ml的CuSO4溶液）。否则，紫色会被Cu(OH)2的蓝色遮蔽。 思考：比较斐林试剂和双缩脲试剂的异同