料理IQ达人这样做菜营养最高点.doc

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2019-07-28 发布于天津
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料理人做菜最高善用得用煮番茄果檬等美德州科技大的研究用或平底煎加如前述的酸性食物能提升活力的被人吸收的量超倍美防另建把富含的食物和酸性食物一起煮就能把吸收的量提升倍例如煮豆子加些番茄可助吸收豆子含的大蒜慢下更能防癌大蒜是房不可或缺的味食材但你可知高破蒜氨酸大蒜中最重要的抗癌提升免疫力的酵素美州大和美家癌症中心的研究人建切大蒜後急著下先把碎的大蒜放置分後再煮一可以少因加破素的程度花椰菜水煮不如微波你都怎料理花椰菜千可水煮一篇表在食物科期刊的研究告指出水煮或蒸的方式分花椰菜的生素流失相地微波反而可以

? 料理IQ達人：這樣做菜，營養最高點 1.善用鐵鍋　記得用鐵鍋煮番茄、蘋果、檸檬等。美國德州科技大學的研究發現，用鐵鍋或平底煎鍋加熱如前述的酸性食物，能提升活力的鐵被人體吸收的量，將超過20倍。　美國《預防》雜誌另建議，把富含鐵質的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提升10倍。例如，煮豆子時加些番茄醬，可幫助吸收豆子含的鐵。 ? ? ? ? ? ? ? 2.大蒜慢下鍋，更能防癌大蒜是廚房裡不可或缺的調味食材，但你可知，高溫會破壞蒜氨酸，這種大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素？美國賓州大學和美國國家癌症中心的研究人員建議，切大蒜後別急著丟下鍋，先把壓碎的大