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評價反映文化歧視 食物是文化根深蒂固的基底，因為它從最物質的層面構成了主體的存在和生活 食材的選擇和使用，反映了一個民族所面對的自然世界和資源，也反映了他們在這個脈絡裡創造的生活實踐 自我中心的民族主義往往沒耐心理解其他文化的實踐和生活環境，只是用自己的喜好來評價他人的文化 難道東亞人特別噁心？ 這只反映了西方中心的評價對於自己不了解、不熟悉、原本就輕視的文化特別容易產生厭惡的感覺，對自己的食物喜好則缺乏反省 如果我們也自我中心的來批判西洋食物，恐怕也會有不少令人作噁。我們又何必比噁心呢？ 參考：義大利的民族美食之一 飲食反映了社會結構 東方講究家庭融合，合菜不但包含營養均衡的多樣菜色，也提供機會讓眾人分食，促進群體的向心力。飲食成為社會融合的場合 西方飲食從中世紀開始逐漸趨向個人主義，個人自有餐具與食物，不再分食。目前只有家庭裡才會提供少數菜色供家人共同分食 Group 1 關於飲食的文明兩三事 韋春妹 陳韻如 傅才軒 周珈汶 李宛庭 王紹衡 江祖嫻 邱子穎 呂厚毅 李其恆 5.柬普寨油炸狼蛛 3.印尼發酵黃豆餅 4.韓國狗肉 2.菲律賓樹蟲 1.中國皮蛋 五大噁心食物都來自東亞 西方：歐洲土地貧瘠乾燥，只能種植麥類玉米，但適合畜牧，因此人們以肉類為主食，用刀切食，配合麵包手撕食用。用刀和手做為進食方式的習慣穩定沿襲下來 東方：亞洲平原和雨水多，地理氣候形成粒食傳統 (水稻和粟米)。傳說大禹治水時為節約時間以樹枝撈取熱食而發明筷子 人類使用筷子的歷史可以追溯到三千年以前-江淮東部龍庄新石器時代遺址出土的42根骨箸 西方廣泛使用叉子作為餐具是從十世紀的拜占庭帝國時期開始。直到14 世紀，餐叉作為餐具的功能才比較明顯。19世紀，四尖齒叉子成為標準形式，餐刀也逐漸變成我們所熟悉的鈍頭刀 西方style 圓桌共食，長幼有序，以碗就口，輕聲細語，保持整潔 這些禮儀鞏固了一定的代間秩序，身體和聲音的規訓自制，行為舉止也要守住秩序（整潔） 圓桌使得眾人彼此面對，利於交談 眾多食具要按規矩使用，坐姿端正，不可雙肘上桌。食物切成小塊後放下刀具，換手再用叉子叉食－－不可時時拿刀，喚起危險意識 人數多時只能圍坐長桌，只能和鄰近的人交談，各自為政發展小關係，而非全體向心 /view/271978/310588 /2012-08-20/112066038.html / .tw/imghp?hl=zh-TWtab=ii * *
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