化学组别国小组作品名称别急.pdfVIP

金門地區第57 屆中小學科學展覽會 作品說明書 科 別：化學 組 別：國小組 作品名稱：別急著找「茶」 關 鍵 詞：茶 、水果 、鐵 編 號： 目錄 摘要 2 壹、 研究動機 3 貳、 研究目的 3 參、 研究設備及器材 3 肆、 研究過程或方法 一、 實驗前準備 4 二、 探討咖啡和不同茶類與果汁的反應情形。 4 三、 探討不同濃度的茶和咖啡與鳳梨汁的反應情形。 5 伍、 研究結果 一、 探討咖啡和不同茶類與果汁的反應情形。 7 二、 探討不同濃度的茶和咖啡與鳳梨汁的反應情形。 11 陸、 討論 15 柒、 結論 16 捌、 參考資料及其他 16 1 摘要 我們在期刊上看到飯後喝茶、咖啡會影響人體吸收鐵質的資訊。決定向老師詢問原因， 老師建議我們把現榨果汁和茶、咖啡加在一起觀察其結果。從實驗中我們發現果汁和茶混在 一起後，液體會變混濁並產生沉澱物。經過查閱各資料後，我們知道了那些是單寧鐵沉澱物， 是茶和咖啡裡的單寧酸與水果中的鐵質結合所產生。 實驗中，茶類和果汁混合後產生的沉澱物比和咖啡混合的還要多 ，所以我們推測茶類的 丹寧酸含量比咖啡還要多；而鳳梨汁是所有果汁中和茶、咖啡混合後產生最多沉澱物的水果， 所以我們用鳳梨來測試不同濃度的茶 ，得到的結果是濃茶在反應後產生的沉澱物較多 。 所以，正如期刊上所言，我們建議大家飯後不要立即喝茶、咖啡，因為會影響鐵的吸收。 2 研究動機 下課時間我們很喜歡到圖書館找找書、看看書，正當我們不知道要看什麼書的時候， 隨手翻了一旁的健康期刊，裡面提到飯後不要馬上喝茶、咖啡，這樣會影響鐵質的吸收， 我們覺得好奇，便跑去問老師。老師說我們平常吃的食物很多都含有鐵質，飯後水果也是。 於是我們決定把我們常吃的水果榨成果汁，再和茶混合，看看到底會發生什麼事呢？ 壹、研究目的 一、探討咖啡和不同茶類與果汁的反應情形。 二、探討不