仅靠一把白胡椒就到位的临猗特色流水席——鱿鱼汤.pdf

仅仅靠靠一一把把白白胡胡椒椒就就到到位位的的临临猗猗特特色色流流水水席席——鱿鱿鱼鱼汤汤 临猗人都好吃辣，记得小的时 ，爸妈下地干活总是没有点，往往是我和哥回到家， 他们还没回来，又或者是刚刚回来，来不及做饭只能给煮方便面，那会别人家都舍不 得不吃方便面，而我和哥哥一看到方便面就不想吃，又或者拿凉馍挖点油泼辣子，就 这样解决一顿饭。 总的来说，临猗大多数人都喜欢刺激性的调料，比如日常生活中的主要调料就是花椒 面，我老公是南方人就吃不惯，而鱿鱼汤的调料主要是白胡椒，以前在太原上学，想 吃鱿鱼汤一般地方是找不到的，只有一家运城饭店才有这个味。 远离家乡这个味道更是遥远，这次回到家一定要好好补回这个味。 临猗因为远离大海，鱿鱼只能买到干货，干鱿鱼用凉水泡湿，用碱面抹匀，清理干 净，然后继续泡发，然后片为薄片，用开水冲两到三次。不要煮，以免打卷，影响品 相。 鱿鱼汤做法： 水烧开放姜末、蒜末、盐及白胡椒，倒入鱿鱼，待开锅撒入香菜、葱码，出锅。 白胡椒一定要多，喝起来有点辣，吃起来很过瘾。 本文作者：股-逆风飞扬