日粮维生素E水平对鲁西黄鸡产肉性能与肉质的影响.pdf

15 卷 4 期 动 物 营 养 学 报 Vol . 15 ,No . 4 ,44～48 2003 年 12 月 A C TA ZOON U TR IM EN TA SIN ICA Dec . 2003 文章编号 : 1006 - 267X (2003) 04 - 0044 - 05 日粮维生素 E 水平对鲁西黄鸡 产肉性能与肉质的影响 李同树 ,韩瑞丽 ,邢永国,孙业良,王炳燕 ,曹 斐 ( 山东农业大学动物科技学院 ,山东 泰安 27 10 18) ( ) α 摘要 :本试验将 270 只鲁西黄鸡 安卡黄鸡 ×广西土黄鸡 分为 3 组 ,在含量为 18mg/ k g - 生育酚醋酸酯的 基础 日粮中 , Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别添加 0 、50 、100mg/ k g α- 生育酚醋酸酯 ,从 6 周龄饲养到 10 周龄 。试验结果表 ( ) ( ) 明 , 各组肉鸡的体重 、日增重差异不显著 P 0. 05 ,而腹脂率差异显著 P 0. 05 , 说明添加维生素 E 有降 ( ) 低腹脂和提高胴体品质的效果 ; 肉质指标与 Ⅰ组比较 , 添加维生素 E 的 Ⅱ、Ⅲ组腿肌的 H 值 48 小时 、肉 p ( ) α 色 24 小时 稳定 , 胸肌的滴水损失减少 , 并使 Ⅱ组腿肌的失水率降低和 Ⅲ组腿肌嫩度改善 ; 经胸肌 - 生育 酚含量测定 , Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别为 4 . 43 、12 . 93 、15. 34 g/ g , Ⅱ、Ⅲ组含量显著高于 Ⅰ组( P 0. 05) 。综合分析 , μ 在鲁西黄鸡的基础 日粮中添加 50m / k α α g g - 生育酚醋酸酯 ,鸡肉的 - 生育酚含量显著增加 , 能达到改善肉 质的效果 。 关键词 : 维生素 E ; 黄羽肉鸡 ; 生产性能 ; 肉质 中图分类号 :S83 1. 5 文献标识码 :A EFFECT OF D IETA RY VITAM I N E L EVEL O N PERFO RMA NCE A ND M EA T QUAL ITY OF L UXI Y ELL OW BROIL ERS L I Tong - shu , HA N Rui - l i