方便菜肴管理.ppt

‘方便菜肴’项目 xx市调研报告汇报 项目调研背景 随着人们经济收入的提升，生活方式逐渐在发生变化，其中对饮食的要求正在向方便、快捷、安全、营养、健康方向发展，如何适应人们生活方式的变化，推出适合其需求的产品，成为食品企业未来成功发展的选择。 xx公司以发展现代中式快餐为契机，较早在国内提出“方便菜”概念，经过十七年的研究探索和发展，在这一行业取得了初步进展，成为这一行业的开拓者。 此时，xx食品有限公司选择进入“方便菜”市场，一方面顺应了市场发展趋势，另一方面面临许多市场未知因素；如何在纷繁复杂的环境中探索出成功之路，成为目前最紧迫的任务。 “方便菜”作为新产品，在xx及其他地区都存在着市场空白，虽然有一些企业“试水”，但皆没有看到高歌猛进的情形，想要快速打开这些市场，开辟出全新的市场空间，就需要对市场进行科学的调研，弄清楚“方便菜”的目标消费群在哪？该生产哪些产品才好卖？市场开发网络和销售渠道怎样选择？等等问题。 如此才能“运筹于帷幄之中，决胜于千里之外”。 目 录 第一部分：调研方案设计说明 第二部分：本次调研过程介绍 第三部分：调研总结论 第六部分：宏观市场趋势分析 第七部分：方便菜相关企业行业分析 第四部分：方便菜渠道选择分析 第五部分：方便菜产品需求测试 报告主体部分 第八部分：方便菜产品市场定位建议 第一部分：调研方案设计说明 ※目录※ 调研整体目标 本次调研对象 渠道商 消费者 竞争者 有需要请详谈，付费给报告 调研整体目标 综上所述，本次调查根本的目的是真实地反映该类产品市场的发展态势，为xxxx品牌定位及相关决策，提供科学依据。 要达到以下目标： 1、了解各种渠道的菜肴使用习惯及态度，分析渠道的菜肴使用趋势； 2、了解各种渠道对方便菜肴的态度，分析方便菜肴的产品、价格、促销及渠道组合方式； 3、了解方便菜进入市场适合采用的渠道，各种渠道的接受度，各种渠道机会及障碍； 4、了解消费者的菜肴使用习惯及态度，分析方便菜肴的市场机会及障碍； 5、了解消费者对方便菜肴的态度，分析方便菜肴的产品、价格、促销及渠道组合方式； 6、了解市场现有竞争者运作方式及竞争状况，分析制定营销优化策略； 7、了解渠道商、消费者及竞争者信息，分析未来目标客户特征及市场需求量。 渠道商研究 消费者研究 竞争者研究 定位 研究 调研对象 渠道商市场调研 消费者调研 竞争者调研 有需要请详谈，付费给报告 以上四种渠道中，快食餐饮店、酒店饭店和单位内部餐厅主要服务在外就餐群体，属于方便菜肴直供客户；菜店服务于在家做饭的消费者群体，属于代销渠道。主要为直销和代销两种渠道。 渠道商市场调研对象 渠 道 商 研 究 对 象 酒店饭店 菜店 快食餐饮店 企业、学校 及其他单位 包括商务区、客运区、医疗区、商业区的餐饮店 包括咖啡厅、快捷酒店、星级酒店、规模饭店 包括大型企业、学校、医院及其他大型单位内部餐厅 包括社区菜店、菜市场菜店、便利店专柜 访问对象；老板或有经营决策权的人员。 访问对象；老板或有经营决策权或采购负责人等。（其中：星级酒店、规模饭店指有婚宴包桌能力的饭店） 访问对象；承包商或有经营决策权或采购负责人等。 访问对象；老板或负责人等。 研究xx市区范围 消费者调研对象 有在家做菜肴经历 企业、学校 及其他单位人员 中式快餐消费经历群体 内部餐厅消费群体 在家做饭消费者群体 有在外就餐经历 消 费 者 研 究 对 象 注：1、中式快餐消费经历：可通俗理解为快速简便就餐的经历，主要吃一些特色便饭（盖浇饭/烩面/拉面/炒面/砂锅/米线等）、或便当类（套餐、盒饭、自带、凉拌菜等）。2、本次只调查有盖浇饭、米饭套餐、盒饭便当、有浇头面的店。 注：主要指中午或晚上在家里做菜肴吃饭的群体 研究xx市区 范围常住居民 有需要请详谈，付费给报告 现在没有经营该种产品，未来可能跟进的竞争者 竞争者调研对象 竞 争 者 研 究 对 象 替代竞争者 潜在竞争者 直接竞争者 经营产品相同或相似的竞争者 经营产品有差异，比如半成品、配菜等，具有替代性的竞争者 主要以xx市区范围为主，辐射河南及全国 有需要请详谈，付费给报告 第二部分：本次调研过程介绍 ※目录※ 调研过程介绍 定点访问执行照片 调查样本完成情况 有需要请详谈，付费给报告