生活中的有机化合物1试验1检验竹筷的成分1碳氢.doc

PAGE 84　國中自然與生活科技(四) 第四章　生活中的有機化合物　 PAGE 83 　　在日常生活中，曾有過將麵包烤得太焦而變黑的經驗嗎？買衣服時，你是否留意到標籤上的成分標示呢？使用過的食具與穿髒的衣服，為何要用清潔劑來清洗呢？我們生活周遭的各類塑膠製品，到底是什麼？ 　　在日常生活中，曾有過將麵包烤得太焦而變黑的經驗嗎？買衣服時，你是否留意到標籤上的成分標示呢？使用過的食具與穿髒的衣服，為何要用清潔劑來清洗呢？我們生活周遭的各類塑膠製品，到底是什麼？ 　　本章我們將探討這些日常生活中，與我們息息相關的物質 ── 有機化合物。 第1節 有 機 化 合 物 第1節 有 機 化 合 物 實驗4-1 檢驗竹筷的成分 第2節 常見的有機化合物 第2節 常見的有機化合物 4-2-1 碳氫化合物 4-2-2 碳氫氧化合物 實驗4-2 乙酸和乙醇的反應 第3節 聚 合 物 和 衣 料 第3節 聚 合 物 和 衣 料 4-3-1 聚合物的一般性質及用途 4-3-2 常見衣料纖維 第4節 常 用 的 清 潔 劑 第4節 常 用 的 清 潔 劑 4-4-1 肥皂 實驗4-3 肥皂的製造 4-4-2 合成的清潔劑 第５節 食 品 科 技 第５節 食 品 科 技 4-5-1 烹煮食物和溫度、壓力的關係 4-5-2 食物加工與保存 4-5-3 食品的釀製  第 1 節 第 1 節 有 機 化 合 物 ─ 本節中，我將學習到 ────────────────── eq \o\ac(　,■)什麼是有機化合物 eq \o\ac(　,■)有機化合物的主要成分元素 ─────────────────────────────── 氧化鈣、食鹽、碳酸鈣、葡萄糖、酒精 和澱粉都是化合物，你是否能將上述化合物加以分類？請說明分類的依據是什麼？ eq \o\ac(○,1)烏拉與尿素　　烏拉認為將氯化銨和氰酸銀配製成水溶液後加以混合，可產生氯化銀沉澱和氰酸銨（無機化合物）溶液，再利用過濾及蒸發等方法即可製得氰酸銨，但因此種化合物在熱中不穩定，在蒸發過程中，竟轉變成另一物質──尿素。NH4OCN eq \o\ac(─→ eq \o\ac(○,1)烏拉與尿素 　　烏拉認為將氯化銨和氰酸銀配製成水溶液後加以混合，可產生氯化銀沉澱和氰酸銨（無機化合物）溶液，再利用過濾及蒸發等方法即可製得氰酸銨，但因此種化合物在熱中不穩定，在蒸發過程中，竟轉變成另一物質──尿素。 NH4OCN eq \o\ac(─→,Δ) CO(NH2)2 氰酸銨　　 尿素 　　現代化學家則依據化合物的化學組成來區分有機化合物和無機化合物。簡言之，目前所謂的有機化合物，不論是天然的或人工合成的，都是指含碳的化合物，不含碳的化合物則為無機化合物；但也有少數含碳的化合物，如一氧化碳、二氧化碳及碳酸鹽等，因性質與不含碳的無機化合物很相似，故被歸類為無機化合物。 　綜合科學界最初與目前對有機化合物的定 義，你是否能將前面討論教室所提到的六種化合物，重新加以分類？ 　　一般有機化合物含有哪些元素呢？應如何檢驗？讓我們以實驗4-1來進行探討。 4-1 檢 驗 竹 筷 的 成 分【目的】將竹筷隔絕空氣加熱以了解其組成元素。 4-1 檢 驗 竹 筷 的 成 分 【器材】（以組為單位） 項目 數量 項目 數量 鋁　箔 1張 竹　筷 2支 酒精燈 1盞 坩堝鉗 1把 藍色石蕊試紙 1張 【步驟】 1. 取竹筷兩支，以鋁箔捲包住，將鋁箔的一端摺起密封，使鋁箔緊貼筷子，趕走捲包內的空氣，抽出外露的竹筷使該端留下空隙（如圖A）。 eq \o\ac(○,A)鋁箔包住竹筷的步驟 2. 以坩堝鉗夾取包好的鋁箔，置於酒精燈火焰上，並不斷移動，使竹筷的每一部分均勻受熱。 3. 當有濃煙從鋁箔空隙處冒出時，將冒煙處移至酒精燈火焰上，觀察冒出的濃煙是否可燃（如圖B）。 eq \o\ac(○,B) eq \o\ac(○,B) 以坩堝鉗夾取包好的鋁箔，置於酒精燈火焰上加熱。 5. 待鋁箔冷卻至室溫後，才可打開鋁箔，以免燙傷，仔細檢視充分加熱後的殘留物（如圖C）。 eq \o\ac(○,C) 竹筷經充分加熱後碳化了 eq \o\ac(○,C) 竹筷經充分加熱後碳化了 【問題與討論】 1. 步驟5中，竹筷最後變成什麼顏色？可能含有什麼元素？ 2. 如果竹筷沒有以鋁箔包裹，直接在空氣中加熱，和有以鋁箔包裹再加熱，兩者變化有何不同？ 3. 步驟6中，竹炭可否燃燒？如果可以燃燒，你認為可能會產生何種氣體？你要如何證明自己的想法是否正確？ 　　竹筷隔絕空氣加熱時，產生的濃煙中含有甲烷、氫氣、一氧化碳和二氧化碳等氣體，因此容易燃燒；附在鋁箔上的液體，黏性較大的黑褐色液體是焦油，有醋味的是醋