第四章-表面活性剂应用基础综述.pptVIP

(二)阳离子型表面活性剂 这类表面活性剂起作用的部分是阳离子，亦称阳性皂。 1、结构：含有一个五价氮原子。 胺盐型，通式：[RNH3+]X-，[R2NH2+]X-，如氯苄甲乙胺； 季铵盐型，通式：[R1R2N+R3R4]X-，如新洁尔灭。 2、特点：良好的表面活性作用，具有很强的杀菌作用。 3、应用：杀菌、防腐、皮肤、粘膜手术器械的消毒。 4、常用品种： 苯扎氯铵(洁尔灭)、苯扎溴铵 (新洁尔灭) ：常用浓度0.01-0.02%，杀菌力强、稳定。 这类表面活性剂的分子结构中同时具有正、负电荷基团，在不同pH值介质中可表现出阳离子或阴离子表面活性剂的性质。 ①分类及常用品种: 卵磷脂（豆磷脂、蛋磷脂）：是一类天然表面活性剂，组成复杂，可用于静注用乳剂与脂质体的制备。 阴离子部分—磷酸型；阳离子部分—季胺盐类 合成活性剂：阴离子部分主要是羧酸盐，其阳离子部分分为： 氨基酸型——胺盐（RN＋H2CH2CH2COO－） 甜菜碱型——季胺盐（RN＋(CH3)2CH2COO－） ②性质： 碱性水溶液中呈阴离子性质，起泡性良好、去污力亦强； 酸性水溶液中呈阳离子性质，杀菌力很强，毒性小。 皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应。 油脂和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠和甘油，前者经加工成型后就是肥皂。化学方程式： C17H35COO3C3H5+3NaOH==3C17H35COONa+C3H5(OH) 实验用品 150mL烧杯一个 玻璃棒 酒精灯 石棉网 三脚架 猪油（动植物脂或废油） NaOH Na2SiO3水溶液 95%酒精 饱和食盐水和水 模子 实验步骤 （1）在150mL烧杯里，盛6g猪油和5mL 95%的酒精，然后加10mL40%的NaOH溶液。用玻棒搅拌，使其溶解（必要时可用微火加热）。 （2）把烧杯放在石棉网上（或水浴中），用小火加热，并不断用玻璃捧搅拌。在加热过程中，倘若酒精和水被蒸发而减少应随时补充，以保持原有体积。为此可预先配制酒精和水的混合液（1∶1）20mL，以备添加。 实验注意事项 （1）油脂不易溶于碱水，加入酒精目的是为了增加油脂在碱液中的溶解度，加快皂化反应速率。 （2）加热若不用水浴，则须用小火。 （3）皂化反应时，要保持混合液的原有体积，温度不要过高，防止暴沸。不能让烧杯里的混合液煮干或溅溢到烧杯外面。 返回 4.2 表面活性剂在溶液表(界)面吸附 及其作用 表面活性剂的表(界)面张力降低的能力-指SAA降低 表面张力所能达到的最低值。 表面活性剂的降低表(界)面张力的效率-指降低溶液表 面张力至一定值时，所需表面活性剂的浓度。 表面活性剂的效率和能力大小不一定一致 表面活性剂的效率与能力在数值上常常是相反的。例如，当憎水基团的链长增加时，效率提高而能力降低。 4.2 表面活性剂在溶液表(界)面吸附 及其作用 通常表面活性剂的效率随其疏水基团的链在一定范 围内增长而提高，但相应的效能通常差不多。效率还 随疏水基团的支化或不饱和程度的增加而降低，但相 应的效能却有些增加。 离子亲水基团之间存在电的斥力也会使效率降低， 所以离子型表面活性的效率比非离子表面活性剂低。 但加入电解质使反离子同表面活性剂离子牢固缔合 时，效率和功能都大为提高。 4.2.5 乳状液及表面活性剂(乳化剂)对乳液稳 定性的影响 4.2 表面活性剂在溶液表(界)面吸附 及其作用 如牛奶，含水石油，乳化农药等。 1、乳状液一般介绍 乳状液是一种液体分散在另一种不相溶的液体中形成的多 相分散体系。 乳状液是一种液体以直径大于100nm的细小液滴(分散相)在另一种互不相溶的液体(分散介质)中所形成的粗粒分散系。 4.2 表面活性剂在溶液表(界)面吸附 及其作用 仅仅两种不相容的纯液体（如油和水）并不能形成乳状液，它们必须在乳化剂（如肥皂）的作用下才能稳定。 液珠称分散相(也称内相或不连续相)，另一种连成 一片的液体称分散介质(也称外相或连续相)。液珠半 径一般为 10-7～10-5 米 ，所以乳状液属于粗分散系 统。乳状液一般由水和与水不互溶的有机液体 ( 统称 为油 )所组成。 乳状液 可分为 两大类型 水包油，O/W，油分散在水中 油包水，W/O，水分散在油中 O/W (水包油型) W/O (油包水型) 4.2 表面活性剂在溶液表(界)面吸附 及其作用 4.2 表面活性剂在溶液表(界)面吸附 及其作用 乳状液是热力学不稳定体系，其稳定性是暂时的， 相对的。乳状液的不稳定形式有四种，即分层，聚集 ，凝絮，聚