食品接触硅橡胶制品中5种高关注物质的分析.pdf

294 2018, Vol.39, No.20 食品科学 ※安全检测 食品接触硅橡胶制品中5 种高关注物质的分析 戚冬雷，张喜荣，王文娟，贾春萌，封 棣* （北京工商大学食品学院，北京市食品添加剂工程技术研究中心，食品质量与安全北京实验室，北京 100048 ） 摘  要： ultrasound-assisted solvent extraction UASE - - gas 建立超声辅助溶剂萃取（ ， ） 气相色谱 串联质谱（ chromatography-tandem mass spectrometry ，GC-MS/MS ）法和固相微萃取（solid phase micro-extraction ， SPME - / N - N -methylaniline NMA N ,N - ） GC-MS MS 法对食品接触硅胶制品中 甲基苯胺（ ， ）、 二甲基苯胺 N ,N-dimethylphylamine DMA 2,6- butylated hydroxytoluene BHT （ ， ）、壬醛、 二叔丁基对甲苯酚（ ， ）及苯并噻唑 benzothiazole BTZ 5 substances of very high concern SVHC 2 （ ， ）  种高关注物质（ ， ）的检测方法。优化并评价 种方 法，结果显示UASE-GC-MS/MS方法更加简单、高效，线性范围更宽，有良好的回收率和精密度，满足测定要求。 利用UASE-GC-MS/MS法对29 27 5 SVHC进行定量分析，结果显示奶嘴中壬醛含量最高，  种奶嘴和  种模具中的  种 为1 439.85 ng/g BHT 4 828.78 ng/g NMA DMA 5 ；模具中 含量最高，为 ； 和 均被检出。通过对  种物质在奶嘴和模具两 类制品中的含量及差异性分析、毒性、来源、限量要求等对其在食品接触硅胶制品中的安全性进行评价。NMA和 DMA在模具中的含量高于奶嘴，可能是由于模具中的有机染料等助剂所致，且根据法规要求，它们的检出对人体 存在健康风险，应引起高度关注，有必要通过改进配方或工艺来控制苯胺类物质的生成。壬醛在奶嘴和模具中无显 BTZ BHT 著性差异，尽管有较高的检出率，仍然可以认为食品接触硅胶制品中的壬醛含量在安全范围以内。 和