辅导设立酒庄.doc

PAGE PAGE 2 肆、輔導設立酒莊 一、緣由 為加速重建區農糧產業的復甦，穩定農村經濟及農民生活，行政院921震災災後重建推動委員會於89年度編列經費，委由本會於苗栗、台中、南投等縣評選並輔導設置具有地方觀光休閒、人文特色、自然環境與農村景觀之「農村酒莊」，並辦理農村酒莊及酒品評鑑與推廣，輔導建立酒莊營運管理與品管制度、釀酒技術與酒品研發、專業人才培育及充實改善釀酒設施(備)等措施。 二、計畫內容 （一）輔導重建區設置農村酒莊：由災區縣政府推薦有意願設置農村酒莊的農民團體提送營運企劃書，由本會邀請學者專家書面及實地審查，選定並輔導設置。921震災災後重建時期，輔導苗栗、台中、南投等3縣9家農業組織設置農村酒莊，發展製酒事業；93年由本會接續辦理，擴大輔導至全國23家農業組織之農村酒莊。 （二）農村酒莊現場輔導及評鑑：邀學者專家組成農村酒莊輔導小組，針對酒莊之營運、技術及設備改善等予以現場輔導改善及實施評鑑，藉以穩固經營體質。 （三）實施酒品評鑑：酒莊產製之酒品，採樣送交TAF認證實驗室進行釀酒原料農藥殘留及酒品衛生檢驗合格後，由具有品酒設施之大學院校，邀集受過品酒訓練之品評員進行酒類官能品評，藉競爭以提升製酒技術與品質。 （四）農村酒莊人才培訓：舉辦製酒技術、酒莊經營管理、酒品品評、行銷流通等人才培訓，並就個別酒莊需求，以專家實地駐診訓練方式，深入根植技術及建立企管專業能力。 （五）加強農村酒莊及酒品宣導推廣：透過平面、電子媒體，食品、旅遊、生科大型展覽會與成果發表會推介酒莊產業，並辦理多元形式之酒莊巡禮體驗活動，爭取高消費客層。 三、結語 在重建區輔導成立苗栗縣大湖地區農會酒莊，台中縣樹生酒莊、石圍牆酒庄、太平酒莊、橘園堡酒莊，南投縣信義鄉農會酒莊、埔里鎮農會酒莊、車埕酒莊與奕青酒莊等9處農村酒莊，結合地方觀光休閒產業及文化特色，營造具自然環境與農村景觀的釀酒莊園，並有效利用在地之梅、葡萄、荔枝、百香果、玫瑰花、小米等農產原料釀製具特色風味酒品，獲消費者極佳評價。目前已擴大輔導23家農業組織之農村酒莊，產製酒品達150餘款。 每年辦理農村酒莊及酒品評鑑，藉由嚴格現場考評、酒品理化檢驗與酒品官能品評等評比作業，有效強化酒莊營運管理、釀酒技術及酒品品質，提高產業競爭力。迄97年止已有10家酒莊通過農村酒莊評鑑，並有20款酒品經評鑑獲得金、銀、銅牌獎項。 由於農村酒莊之設置，增加農產品原料之加工用途與層次，提高農產品之附加價值，97年農業組織酒莊總產量達到14萬公升，產值8千萬餘元。自從酒莊設置以後，對地區農產品價格有提升與穩定作用，如南投縣信義鄉釀酒用黃熟梅及台中縣后里鄉釀酒用葡萄每公斤收購價分別達35元及30元，較往年提高15%及30%，可見酒莊的營運發展，增加農民之收益。此外，本會運用媒體、展覽、體驗活動等推廣優質酒莊及酒品形象，吸引農村觀光旅遊人潮，經問卷調查結果，到酒莊賞玩人數每月平均在千餘人以上，且遊客的回流率高達93%以上，也帶動酒莊周邊旅遊業、餐飲業及其他休閒文化產業等發展，不僅增加地區之就業人口，更增進整體農村經濟之繁榮。 資料提供者：農糧署運銷加工組王文良 職稱：技正 電話：049-2332380轉2347 電子信箱： wlw@mail.afa.gov.tw PAGE PAGE 3 資料項目：輔導設立酒莊 PAGE PAGE 5