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我国花生产品加工业现状、问题及发展趋势 2006年12月 2006.28(4):498—502 中国油料作物 Chinesejournalofbilcropsciences 我国花生产品加工业现状，问题及发展趋势 王移收 (中国农科院油料作物研究所?湖北武汉430062) 摘要:对我国花生加工业的现状，问题进行了分析，并与国际花生产品 加工业进行了对比，提出了我国花生加 工业的发展趋势及努力方向. 关键词:花生;产品加工;现状与问题;发展趋势 中图分类号:$565.209.9文献标志码：A文章编 号:1007-9084(2006)04—0498—05 我国是世界上重要的花生生产国之一，总产量， 总消费量，出口量均居首位?我国花生约有50%用 于榨油,29%用于食用,6%用于出口,15%用于留 种和其他用途…?当前，国际市场的粮食作物大 米，小麦，玉米及油料作物大豆，油菜籽等价格都低 于国内价格，而花生因属劳动密集型农产品,国内价 格低于国际市场价格约30%,具有明显的国际竞争 优势?大力发展花生加工产业，提高花生制品的科 技含量和附加值，是提高我国花生综合生产效益和 增加农民收入的有效措施. 1我国花生产品加工业发展现状及优 势 1.1花生品种选育呈多元化发展态势 为适应我国花生加工及出口的需要，我国花生 育种已从单纯追求产量和抗性，逐渐过渡到在产量 与抗性基础上的品质性状改良，注重花生专用品种 的选育与引进.中国农科院油料作物研究所先后选 育了中花系列新品种，如油用型优质新品种中花5 号,其含油量超过55%.ll|东省花生研究所选育 了适合出口的大花生品种鲁花14号，花育16号及 8130等］,近年来为了满足国际花生进13商对易 脱衣，低脂肪花生的需求，山东花生所还选育了低脂 肪花生品种花育17号?福建省2001年从台湾省 引进新育成的抗病，加工专用型品种6个，并进行了 品种比较试验，从中筛选出台南9号及台南13号在 当地推广种植;同时福建省还选育了一些加工 专用型品种，】?河南省也选育了一批适合当地种 植的出口型大花生品种，如GS豫花5号,GS豫花9 号，濮花16号等二花生品种的选育按市场需求， 收稿日期:2OO6—09—18 作者简介:王移收(1954 —)?男.副所长?副研究员?从事科技开发工作. 向多元化方向发展，有利于进一步提高我国花生产 品的国际竞争力. 1.2花生深加工技术水平逐步提高 我国自20世纪80年代开始，为了进一步提高 我国花生加工技术水平和能力，先后从美国，德国引 进花生生产线约20多条,花生酱生产线10条，主 要在山东青岛，烟台，潍坊，枣庄，江苏东海,安徽合 肥,上海市，湖北红安，河北滦县，以及河南开封和延 滓等花生产区”.引进的花生加工设备多数可以 加工出口脱皮乳白花生仁，油炸花生仁和其他花生 制品?花生酱生产线规模从年产1500吨到12000 吨，不加添加剂的花生酱或稳定型花生酱无论是产 量和质量都有很大提高,产品除内销外，大部分岀口 至口本，北美，欧洲和东南亚国家和地区I同时 已培植一批科技含量高的花生加工名牌企业?如江 苏省生产大地牌花生奶粉的大地集团，山东生产鲁 花牌与胡姬花牌的花生油脂有限公司，北京生产比 那特花生露系列饮品的万圣洁食品有限公司等，都 是全国有名的大型花生加工企业，产品畅销国内外. 1.3花生生产及加工业逐步形成区域发展格局 我国花生生产主要集中在北部华北平原，渤海 湾沿岸地区和南部华南沿海地区及四川盆地等?以 山东，河南，河北，广东，四川，江苏，安徽等7省为 主，花生面积占全国72%,总产占全国79%?以山 东省为代表的黄淮流域花生种植区，是中国最重要 的，最大的花生种植区域,花生种植面积，单产，总产 量,出口量均居全国之首，并且具有得天独厚的地理 优势，牛产的花生品质优良厂山东大花牛讶尸旭FI 型，叨、花生在国内外市场享有盛誉?在加工方面， 山东省实力较强，有，噜花罗龙大丁长生丁胡 王移收:我国花生产品加工业现状，问题及发展趋势499 姬花：齐花等一大批品牌花生加工企业，而且形 成了一批具有一定规模的花生销售市场，如山东粮 油批发市场，威海花生批发市场，东平民营彭集花生 批发市场，冠县花生加工销售市场等花生交易市 场“.山东省有望成为我国最大的花生加工区域. 另据中国农业咨询团组织专家考察后认为，政府应 推动建立从新疆到沿黄8省区的北方花生加工产业 带引,以进一步增强我国花生产业的竞争优势. 1.4花生产品国际竞争力增强 我国是世界重要的花生生产国之一，花生年种 植面积达500多万公顷，占世界花生种植面积的 20%以上，列印度之后居笫二位;平均年产量1400 多万吨，占世界花生总产的42%以上，居第一位;年 出口花生仁（果），制品约70万吨，占世界贸易量的 47%