[原创]高考风向标二轮复习《高考专题提升》生物名师课件第一部分专题八生物技术实践[配套课件].pptVIP

专题八 生物技术实践 微生物的利用 (1)微生物的分离和培养 (2)某种微生物数量的测定 (3)培养基对微生物的选择作用 (4)利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其 他方面的应用 酶的应用 (5)酶活力测定的一般原理和方法 (6)酶在食品制造和洗涤等方面的应用 生物技术在食品加工及其他方面的应用 (7)植物的组织培养 (8)蛋白质的提取和分离 (9)PCR 技术的基本操作和应用 实 验 与 探 究 能 力 酵母菌 20 醋酸菌 氮源 稀释涂布平板法 二苯胺 微生物的培养与应用 1．果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程中所用菌种及控制条 件的比较： 比较项目 果酒 果醋 腐乳 泡菜 菌种 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌 O2的有无 前期：有氧 后期：无氧 有氧 有氧 无氧 最适温度 18～25 ℃ 30～35 ℃ 15～18 ℃ 常温 特点 用途 选择 培养基 培养基中加入某种化学 物质，以抑制不需要的 微生物的生长，促进所 需要的微生物的生长 培养、分离出特定微生物， 如：培养酵母菌和霉菌，可 在培养基中加入青霉素；培 养金黄色葡萄球菌，可在培 养基中加入高浓度食盐 鉴别 培养基 根据微生物的代谢特 点，在培养基中加入某 种指示剂或化学药品 鉴别不同种类的微生物，如 可用伊红—美蓝培养基鉴别 饮用水或乳制品中是否有大 肠杆菌( 若有，菌落呈深紫 色，并带有金属光泽) 2.培养基