第一章西南林业大学柴希娟胶体与表面化学课件.ppt

第一章 绪 论 1.1 胶体化学的发展过程 (1) 胶体概念的提出: 胶体这个名词史由英国科学家 Thomas Graham(1861 年 ) 提出来的。 胶体的应用可以追溯到更早，如墨、金汁、豆浆、奶等。 1.1 胶体化学的发展过程 （2） 胶体本质的界定 在Graham之后四十多年，俄国化学家Benmaph用200多种物质做试验，证明无论任何物质都既可制成晶体状态也可制造成胶体状态。胶体是物质存在的一种形式。 “胶体”是指那些颗粒的大小在1nm至1um之间，具有高度分散的体系，其溶液称之为溶胶。胶体化学是研究胶体体系的科学。胶体化学与经典化学的不同之处在于，后者研究的对象均指小分子，而胶体化学更注意胶体大小的质点。 1.1 胶体化学的发展过程 （3）溶胶的分类 a、亲液胶体和憎液胶体之分——20世纪初 主要从水溶性来区分：容易与水作用的蛋白质、明胶等与水形成的胶体溶液叫做亲液溶胶。而那些本质上不溶于水的物质，必须经过适当处理后才可以将其分散中水中，这样形成的体系叫做憎液溶胶。例如金溶胶、硫化砷溶胶等。 b、高分子溶液和憎液胶体之分——20世纪50年代 20世纪50年代起，科学家开始把亲液胶体称为大分子或(高分子) 溶液或者说亲液溶胶实际上是高分子物质形成的真溶液，如橡胶、蛋白质、核酸、多糖等大分子溶液体系； 1.1 胶体化学的发展过程 1.2 分散体系的分类 1.2.1分散体系 概念：分散体系、分散相、分散介质或连续相 粒子被分散的越小，即分散程度越高，体系内的界面面积也就越大。从热力学观点来看，此类体系就越不稳定。这表明粒子的大小将直接影响体系的物理化学性质。 1.2.2 分散体系的分类 （1）按分散介质的大小分类 表1 分散体系的分类 1.2 胶体化学及分散体系的分类 1.2.2 分散体系的分类 （2）按分散相和分散介质的聚集态不同分类 表2 聚集态不同的分散体系 1.3 胶体体系的组成 近年来，随着分子生物学等气体学科的发展，对蛋白质一类物质的溶液，有了比较深入的认识。认为应当把胶体体系分为以下三大类才比较确切。 （ 1 ）憎液溶胶体系：由于体系有很高的表面自由能，是属于热力学不稳定体系。 （ 2 ）大分子物质的真溶液：因为没有界面，体系无界面能存在，所以是热力学稳定体系，与上述分散体系不同，能自动形成大分子溶液。 （ 3 ）缔合胶体，它也是热力学稳定体系。现在工业上用得最到的表面活性剂，就属于缔合胶体。 1.4 胶体化学的研究内容和意义 （1）胶体的一个重要特点就是分散的质点和介质之间由很多的相界面。胶体的许多性质，如稳定性和电学性质等，与界面能有密切关系。因此，对界面性质的研究很早就成为胶体化学的内容。 （2）研究胶体分散体系的性质，如动力、光学、流变学和电学等性质，以及胶体稳定和聚沉的有关理论。 （3）某些粗分散体系：许多重要的分散体系，如悬浮液、乳状液、泡沫属于粗分散体系，其分散相粒子大于10-7m，不在胶体的范踌。但它们具有许多与胶体相同或相似的性质：当然，某些物性也存在极大差异，因此它们液属于胶体化学研究和讨论的内容。 1.4 胶体化学的研究内容和意义 （1）分析化学中的吸附指示剂、离子交换等； （2）物理化学中的成核作用、过饱和及液晶等； （3）生物化学的分子生物学中的电泳、膜现象等； （4）化学制造中的催化剂、洗涤剂、润滑剂、乳化剂等； （5）环境科学中气溶胶、泡沫、污水处理等； （6）石油科学汇总的乳化、破乳等； （7）日用品总的牛奶、啤