亚惠未来发展方向分析.docVIP

案例分析 亚惠集团 亚惠综述 SWOT分析 亚惠未来规划 结束语亚惠综述 餐厅事业（ Restaurant Business） 以亚惠美食 （Acasia Deli Food）为品牌、总部设在中国大连的快餐事业是企业的核心业务之一。以中国新一代青年为主要主要顾客，以中式餐饮为主并汲取世界饮食文化的精髓，为顾客提供营养可口的早餐、营养快捷的午餐、休闲丰美的晚餐，我们在努力为中国繁忙而成功的新生代打造可以信赖并时尚的第二个家庭厨房。 美食广场事业（Food Court Management Business） 以亚惠美食花园 (Acasia Food Garden) 为重要品牌的美食广场事业正在成为企业重要的业态。她根据所在地的人文环境和商业环境，把具有当地人文特点的美食、中华美食精华和世界美食有机、生动地结合在一起，努力再现一些传统美食的历史，为年轻人创造一个体验美食的休闲场所；为年长者提供体验美食的怀旧场所；为孩子们提供体验美食的学习场所。 咖啡事业（Coffee Business） 在世界著名的咖啡烘培企业 Unicafe 和世界具有影响力的咖啡贸易商三菱商事（Mitsubishi）的积极参与和支持下，在来世界各地专家的精心培育和指导下，我们成功引入了意大利特点的咖啡，创立了欧米奇咖啡（Amici Coffee）品牌。在过去两年中取得了重大成功，这激励我们加速发展，用世界一流的咖啡和正宗味美的意大利餐来传播咖啡文化；用令人心动的价格来丰富我们的日常生活；用丰富多彩的手段来传播世界旅游文化。 团餐事业（Institutional Catering Business） 以百乐汇餐饮（Broadway Catering）和 群惠餐饮（QH Catering）品牌从事政府机构、学校、银行和企业的餐饮服务。在通过和实施ISO9001和HACCP国际认证体系之后，企业在团餐事业方面正迅速发展，通过招标成为了一些著名金融机构总部和中央国家机关的食堂管理者，为大型机构提供了快捷、可口的营养膳食。 物流和食品加工事业（Food Manufacturing and Distribution Business） 以百家惠（Family Kitchen）品牌从事学生营养餐、超市中餐食品的加工、分销服务；以Flinder’s 品牌从事匹萨、面包等西餐食品服务；同时为亚惠美食、群惠等关联企业提供食品加工和物流配送服务，成为快餐相关产品加工及配送的专业公司。 （来自亚惠官方网站） 我们小组亚惠美食 （Acasia Deli Food），欧米奇咖啡（Amici Coffee）品牌，亚惠美食花园 (Acasia Food Garden)，百乐汇餐饮（Broadway Catering）为主，这四项是我们亲身实践过的，并且有深刻体会。 二．SWOT 分析 现在的亚惠有这么几个特点 机会： （1）. 我国经济近年取得了快速发展，国内生产总值快速提高，将持续迅速带动国内餐饮需求增长，预计，到2010年，中国餐饮业零售额将达到20000亿元。未来5年将保持17％以上速度发展 （2）.我国人均国内生产总值快速提高，人均国内生产总值(GDP)超过2000美元，居民消费能力增强，消费水平和层次提高，长期而言中餐中高端消费额比重将持续增长。 （3）.中餐服务行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于企业的整合 ( 4 ).由于金融危机作用，租金、人工成本及兼并费用降低将带来餐饮企业低成本扩张机遇 ( 5 ).2008年起我国共有46个城市人均GDP在3000美元以上，这些城市的人均消费水平比较高，可作为中式正餐行业跨区域发展的增长点。 ( 6 ).传统餐饮向现代餐饮的转化加快，连锁经营将会加速发展；同时大众化经营的市场空间不断延伸，特色经营更加突出。创新经营、品牌营销的力度加强，管理与人才的作用将更加突出。 ( 7 ).餐饮相关政策的出台，将有利于规范行业行为，提升行业服务水平，提升行业进入门槛，有利于中餐企业进一步做大做强 竞争：??? ( 1 ).国内餐饮市场日益呈现多元化发展态势，规模以上正餐营业额比例将进一步下降。 ( 2 )未来5年竞争局面激烈仍将维持，由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。 ( 3 ).中外餐饮企业竞争加剧。与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大，洋快餐主导中国餐饮竞争格局， ( 4 ).餐饮业全面进入“微利时代”，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战，需要向精细化、流程化、连锁规模化经营转型。 ( 5 ).法规建设滞后。我国餐饮行业缺乏规划引导，尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，