降低化学反应活化能的酶课件共张.pptVIP

分析实验结果： 实验结论： 1号试管中，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，后者遇碘不变蓝；2、3试管所处温度过低或过高，酶无催化活性或丧失活性，淀粉不被分解，遇碘液变蓝。 温度对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的温度。 每种酶都有自己的 最适温度 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏而 。在0℃左右酶活性很低，但 ，在适宜温度下酶活性可以升高。 低 空间结构 失去活性 尝试构建数学模型：绘制温度影响酶的活性函数曲线，并用语言来描述温度变化与酶活性的关系。 空间结构稳定 酶活性受温度影响示意图 小组合作 以6—8人为一个小组，合作设计PH对酶活性的影响，写出实验步骤（3分钟） 探究实验二 PH对酶活性的影响 实验 步骤 项目 1号试管 2号试管 3号试管 1 2 3 现象 滴加肝脏研磨液 2滴 2滴 2滴 pH处理 5%HCl 1mL 蒸馏水 1mL 5%NaOH 1mL 3%过氧化氢 2mL 2mL 2mL 气泡 几乎无 较多 几乎无 结论：PH对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的PH。 在最适合的pH下， 酶的活性 胃蛋白酶：1.5~2.2 唾液淀粉酶:6.8 胰蛋白酶:8~10 过氧化氢酶: 6.8 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。 最高 活性 空间结构 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL淀粉溶液 白色 无变化 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 2.酶的专一性 思考： 实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？ 提示：不能。因为碘液只能检测淀粉是否被水解，蔗糖分子是否被水解不能用碘液检测。 【警示】 实验中温度和pH的控制 在设计酶需要适宜的温度和pH的实验中，每一组实验都必须事先将底物、酶液分别处理到各自所需要控制的温度和pH，使反应一开始便达到预设温度和pH，减小实验误差。若先将底物与酶液混合后再控制温度和pH，则会由于酶的高效性，导致酶促反应在达到所控温度和pH条件前发生。 1、酶的概念、作用、化学本质、酶的 特性？ 2、与无机催化剂催化效率更高的原因？ 绘出酶具有催化性、高效性的坐标曲 线；绘出酶的活性受温度和PH影响的曲 线。 3、描述温度和PH如何影响酶的活性； 影响酶活性的因素有哪些？影响酶促反应速 率的因素有哪些？ 4、既影响活性又影响速率的因素是？不 影响 活性但影响速率的因素是？酶的高效 性的实验对照是？ 5、温度对淀粉酶活性的影响实验中要注意： 要先将酶和反应物分别置于？再将其混合 在实验中应该设置哪几个对照实验说明温 度对酶活性的影响？如何根据实验结果来确定 酶的最适温度？检测试剂不能用斐林试剂的原 因是？过氧化氢酶不能进行该试验的理由是？ 6、PH对酶活性的影响实验中要注意：要先将 酶置于？再将其与反应物混合。此实验中不宜 用淀粉—淀粉酶的理由是？不能用碘液检测蔗 糖是否被水解的理由是？ 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了 光合作用：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 细胞呼吸: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 脱水缩合 酶 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。 2H2O2 2H2O+O2 一、酶在细胞代谢中的作用 加热、催化剂 细胞代谢中的 又是什么呢？ 在化学反应里能改变其化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。 催化剂 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 H2O2