研究报告成都茶楼餐饮管理软件.doc

成都茶楼餐饮管理软件 “科脉·天天饮食餐饮管理软件”以下简称“天天饮食软件”，是针对餐饮行业特点，结合餐饮行业最新发展趋势,并基于十年餐饮信息化运作经验之上打造出的一款全新针对大中型餐饮信息管理的软件产品。 在餐饮企业前台软件的应用中，前台首先要确定楼面的点单方案，一般有三种可选，分别是：触屏方案，PDA方案，点菜宝方案，三种方案各有特点，但由于PDA成本较高，且无线信号较差，布线难度大，只能用在高端方案中，点菜宝方案由于需要点单员记忆菜品编码，且功能简单，只能用在出品不多的简单菜系餐饮应用中，因此目前中餐采用最多的属触屏点单方案。 ● 前台功能介绍 厨打方案 两种打印方案：高端串口方案 及打印服务器方案 支持打印机状态监测，打印机互备及 打印故障报警 自定义厨单，分单，总单，台单格式 支持出品禁打，转打，多打，及多酒吧打印 预订管理 提供对预订的管理功能包括：预订来　电，预订台位查询，预订台位，预订　宴席，来电提醒，订单查询等 套餐功能 可定义变价套餐及定价套餐 允许自选套餐项目组合 允许定义套餐子项换品 折扣支持 提供金额折，比例折，全单折，　照单折，单道折 定义会员折扣方案 可按市别或包房定义折扣方案 点单功能 开/选台、点单、做法、下单、帐单、打折、付款、结帐、数量、码点单、手写菜、赠送、服务员、退品、换台、人数、改价、例牌、免最低、免服务、市别、人数、锁单、解锁、移菜、票券、停电印单、菜牌切换、开始计时、单头、并台、茶位全免、免芥、全单叫起、会员、出品汇总、出品改名、推介、导入、席品选台、取消特价、取消赠送、全照单折、单道折、宴席选台 ● 后台功能介绍 资料设置 出品资料：出品类别、出品定义、出品做法、特价时价、折扣设置、菜牌设置、记时收费、出品权限设置 前台资料：市别设置、收银班次、厅楼台位、茶位设置、POS设置、付款方式、台位消费设置 原料资料：供应商、类别品牌、包装单位、原料档案、机构仓库 其　　他：部门员工、字典档案、票券、票券领取、来电客户、营业区域设置 库存管理 订单管理：采购订单、订单查询 入库管理：验收入库单、赠送入库单、采购退货单、采购入库查询 采购结算：供应商付款单、应付款查询 补货管理：智能补货、库存指标设置 出品扣库：配料设置、吧台扣库设置 调拨管理：店内调拨单、机构调拨单、机构调拨转入单、要货申请单 其他业务：快速盘点单、报损单、领用单、其他单、库存查询 连锁配送 总部设置：门店设置、门店通讯权限、通讯内容设置 通讯管理：通讯设置、数据通讯、传输进度监控、通讯日志管理、删除通讯流水、辅助数据通讯 配送管理：要货申请、门店配送管理、配货查询、要货报表 加盟管理：费用类型、费用单、分析报表 会员管理 会员卡资料：会员卡档案、批生成卡号、更改卡密码 会员卡管理：读卡器设置、制卡管理、发卡管理、换卡补卡、挂失注销、退卡管理 积分管理 ：积分规则、积分操作、会员积分查询、积分操作查询 储值和费用：充值管理、定额充值管理、查询余额、费用管理 其　　 他：会员设置、打印地址签、会员查询报表 财务核算 财务设置：收支项目设置、银行帐号设置 收支管理：采购费用管理、其他费用单、收入单、银行转帐单、收支管理报表 财务核算：费用核算、部门核算、出品核算 系统维护 后台设置：后台参数、酒楼信息 前台设置：前台参数、功能自定义、外部设备 打印维护：打印格式、小票打印设置、厨打设置、打印服务器 日常维护：数据清除、数据日结 ● 界面自定义 允许定义出品列表在屏幕左侧，以适应原操作人员操作习惯； 允许定义二三级点单项目，以满足复杂出品的点单操作（如海鲜，大类-小类-出品）； 允许把做法及单位定义在界面上，以满足快餐点单操作（如快餐，小类-出品-大小-做法。 ● 功能自定义 允许变更功能名称，以适应不同地域与习惯（如“例牌”改为“规格”）； 允许取消无用功能，以简化界面，减少误操作（如快餐中无”手写菜“可从界面中取消）； 允许定义三级功能，客户可以根据实际情况把最常用的定义成使用率较高的功能级别，减少操作步骤。 ● 产品版本自定义 允许定义不同的“产品包”，以适应不同餐饮业态； “产品包”允许选取不同的菜单项目进行功能组合； “产品包”允许定义参数、流程，是快餐还是中餐； 自定义后台管理显示的模块； 自定义登陆后是快餐是中餐。 ● 高稳定性的厨打系统 与EPSON的打印技术相结合，具有国内最高的稳定性； 支持“打印机状态检测”、“两台打印机互备”、“打印机状态变更知会前台”等功能； 高控制强度，能控制后厨每一张单的打印情况,不会出现“打印延迟”、“漏单”的情况； 高灵活性，能根据打印状态自动进行处理，如重打、转打； 允许定义打印机故障时的打印策略。 ● 完善的快餐系统 灵活的界面及功能定义，适应不同快餐需求，加快点单