北京市西城区中小学生家庭食用油干预效果评估.PDFVIP

２７４ 中国学校卫生２０ １８ 年２ 月第３９ 卷第２ 期　 Ｃｈｉｎ Ｊ Ｓｃｈ Ｈｅａｌｔｈ ꎬＦｅｂｒｕａｒｙ　 ２０ １８ ꎬＶｏｌ.３９ ꎬＮｏ.２ 健康教育与健康促进 北京市西城区中小学生家庭食用油干预效果评估 高仙ꎬ秦京宁ꎬ王志颖ꎬ李鑫 北京市西城区疾病预防控制中心ꎬ １００１２０ 　 　 【摘要】　 目的　 了解北京市西城区中小学生家庭人均日食用油摄入量ꎬ为探索建立标准化家庭膳食健康促进的干预 模式提供科学依据ꎮ 方法　 选取北京市西城区２ 所初中初一、初二年级和２ 所小学三至五年级学生及其家长(干预前９０３ 户ꎬ干预后８３５ 户) ꎬ将其随机分配为干预组与对照组ꎬ干预组进行为期５ 个月的健康教育干预ꎮ 利用厨房秤获取家庭食用 油使用量ꎮ 结果　 使用标准化干预措施进行干预后ꎬ干预组中小学生日人均食用油摄入量由干预前的(２９.４５ ± １７.８４ )ｇ 减 ＝ － 少到干预后的(２５.２９± １７.２０ )ｇ (ｔ １.９８１ꎬＰ０.０５ ) ꎻ日人均食用油摄入量超过２５ ｇ 的检出率由５０. １％下降到３７.４％ ꎬ差异 χ２ ＝ 有统计学意义( １４.６６０ ꎬＰ０.０５ ) ꎮ 干预后ꎬ干预组中小学生人均食摄入量[ (２５.２９± １７.２０ )ｇ ]较对照组[ (３２.４３± ２４.４７ ) ＝ － χ２ ＝ ｇ ]低(ｔ ４.８８９ ꎬＰ０.０５ ) ꎬ干预组日均食摄入量超过２５ ｇ 的检出率(３７.４％ )低于对照组(５４.６％ ) ( ２４.９２９ ꎬＰ ０.０５ ) ꎮ 结论　 中小学生每日人均食用油摄入量超过« 中国膳食指南» 推荐标准的现象普遍存在ꎻ标准化的干预可以降低中小学生 每日人均食用油摄入量ꎬ但对降低家庭人均食用油摄入量的效果尚不明确ꎮ 【关键词】　 植物油类ꎻ干预性研究ꎻ健康教育ꎻ学生 【中图分类号】　 Ｒ １５３.２　 Ｒ １５５.１　 【文献标识码】　 Ａ　 【文章编号】　 １０００￣９８１７ (２０１８ )０２￣０２７４￣０４ 　 　 近年来ꎬ全国及北京居民的肥胖、高血压、冠心 １.２.１　 干预措施　 干预实施期限为５ 个月(２０ １６ 年 [１] 病、糖尿病等慢性疾病的患病率呈快速上升趋势 ꎮ ２—６ 月) ꎬ干预组家庭发放统一的厨房秤和油壶ꎬ配备 大量研究已证明ꎬ食用油摄入量与多种慢性病有着密 统一健康宣讲教师(健康教育课程) ꎬ制作统一健康宣 [２ ] 切的关系 ꎮ 儿童青少年时期是建立饮食习惯的重 讲资料(张贴宣传画) ꎬ组织统一健康教育活动(预学 要时期ꎬ良好的饮食习惯不但有利于当前的健康ꎬ而 习、家庭小管家、征文比赛等) ꎮ 对照组不采取任何干 [３ ] 且对成年后的慢性疾病起到较好的预防作用 ꎮ 本 预措施ꎮ 本研究已通过北京大学医学伦理委员会的 研究以促进合理使用油为目的ꎬ２０ １５ 年通过学校、学 伦理学审查ꎮ 生和家庭的整体配合与互动ꎬ开展以学校为基础、标 １.２.２　 调查方法　 自行设计调查表ꎬ内容包括家庭成 准化家庭膳食健康促进的干预模式ꎬ并对干预效果进 员基本情况(性别、体重、劳动强度、家庭人口数、家庭