畜产品工艺学乳品部分.pptVIP

第二篇　畜产品工艺学----乳品部分;乳品学习参考书目;乳品部分主要参考书;第三章 消毒乳加工;概念和种类;第一节 巴氏消毒乳加工;巴氏消毒乳生产线（部分均质）;巴氏消毒乳生产工艺;巴氏消毒乳生产工艺;巴氏消毒乳生产工艺;第二节　灭菌乳加工 ;管式间接UHT乳生产线 ;UHT灭菌乳加工工艺;UHT灭菌乳加工工艺;第二节　花色乳 ;花色乳－－咖啡奶;花色乳－－巧克力奶或可可奶;消毒奶部分思考题;第四章 发酵乳;第一节 发酵剂;发酵剂作用及菌种选择;发酵剂的制备;第二节　酸乳加工;酸乳加工工艺流程;酸乳生产常用的原辅料;凝固型主要工艺要求;凝固型主要工艺;搅拌型酸乳主要工艺;搅拌型酸乳主要工艺;搅拌型酸乳主要工艺;搅拌型酸乳主要工艺;搅拌型酸乳主要工艺;发酵乳思考题;第五章 炼乳和乳粉;第一节 炼 乳;甜炼乳的理化指标;甜炼乳生产工艺流程;甜炼乳生产工艺;甜炼??生产工艺;甜炼乳工艺－－标准化方法;甜炼乳工艺－－标准化方法;甜炼乳工艺－－预热杀菌;甜炼乳工艺－－加糖;甜炼乳工艺－－加糖方法;甜炼乳工艺－－浓缩;甜炼乳工艺－－浓缩;甜炼乳工艺－－均质、冷却结晶 ;甜炼乳工艺－－乳糖结晶;甜炼乳工艺－－乳糖结晶;甜炼乳工艺－－乳糖结晶;甜炼乳工艺－－乳糖结晶;甜炼乳工艺－－乳糖结晶;甜炼乳工艺--包装、贮藏;第二节 乳　粉;乳粉生产工艺流程;乳粉生产工艺简介;乳粉生产工艺简