《关于消化酶》进阶练习（三）.docxVIP

关于消化酶-进阶练习 一、单选题 1.能水解脂肪酶的酶是 (　　)A.淀粉酶???????? B.蛋白酶C.脂肪酶?????????????D.肽酶 2.如图中白色圈表示蛋白质，黑色圈表示酶，能正确表示蛋白质和酶二者关系的是A.? B.? C.? D. 3.某同学将一试管装入鸡蛋清稀释液，再加入适量的胃蛋白酶，调节温度适宜，PH值等于7，经过反应后最后试管中的物质是（ ） A.胃蛋白酶 和氨基酸???????B.鸡蛋清和胃蛋白酶C.短肽和胃蛋白酶???????? D.氨基酸 4. 人体胃蛋白酶的最适pH为2.0，某同学将胃蛋白酶溶液的pH从10.0调至2.0，此时胃蛋白酶的活性将(　　)A.不断上升?? B.没有活性?? C.先升后降?? D.先降后升 5.下图中能正确表示人体胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是 A. ? B. ? C. ? D. 二、识图作答题 6. 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。某同学尝试对其消化道中蛋白酶的活性进行研究。 ⑴查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是______ _______。 ⑵资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15-18℃之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15-18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。 ①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是___ ____。 ②胃蛋白酶实验组实验的pH应控制在___ ____，此时肠蛋白酶的活性已丧失，原因是 。 ③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于__ ____中以保持恒温。单位时间内_______ _______可以表示蛋白酶催化效率的高低。 7. 请回答下列与加酶洗衣粉相关的问题： （1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的变化如图所示。通常，用清水洗涤衣服上的新鲜血迹是，不应该使用开水，原因是_______________________。若要去除衣服上的血渍，应选择含有_____________________（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）的碱性洗衣粉。 （2）某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学的做法_____________（填“合理”或“不合理”），理由是_________________________。（3）已知溶液的pH可以影响酶的活性，请推测pH影响某种蛋白酶活性的原因可能是其影响了酶和底物分子中_________________等基团的解离状态。 8.为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表 试管 底物和试剂 实验条件 1 1cm3瘦肉块＋4mL蒸馏水 37℃水浴；pH＝1.5 2 1cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶 37℃水浴；pH＝8 3 1cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶 ① 4 1cm3瘦肉块＋4mL胃蛋白酶 0℃水浴；pH＝1.5 (1)若想证明胃蛋白酶具有催化作用，请完成实验设计：①应为__________________。 (2)4号试管为一组对照实验，本实验中要探究的自变量是________。 (3)本实验的因变量可以通过观察________确定。 (4)在2、3号试管所研究的问题中，温度属于________变量。 (5)用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈________色，原因是______________。  参考答案 【答案】1.B???? 2.A???? 3.B???? 4.B???? 5.C????6. (1)幽门盲囊蛋白酶?? (2)①蛋白质? ②2? 酶的空间结构被破坏? ③水浴?(恒温箱、水浴锅)???底物消耗量(产物生成量)7. （1）开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗 ?蛋白酶丙 （2）不合理 ?蛋白酶会降解脂肪酶 （3）羧基和氨基8. （1）37℃水浴；pH＝1.5 （2）温度? （3）相同时间内瘦肉块的变化(或记录瘦肉块消失所用的时间) （4）无关 （5）紫色；因为胃蛋白酶本身为蛋白质，与双缩脲试剂反应呈紫色【解析】1.【分析】 本题考查酶相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。 【解答】 A.淀粉酶催化淀粉水解生成麦芽糖和葡萄糖，故A错； B.酶有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应进行，脂肪酶为蛋白质，需