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一、幼儿膳食的特点
幼儿膳食的主要特点是从婴儿期的乳类为主、食物为辅，转变为以食物为主、乳类为辅。
膳食的烹调方法及采用的食品原料也越来越接近家庭一般膳食。 ;;（二）安排幼儿膳食的原则
1.膳食平衡，比例适宜。
适合幼儿营养的需要。各种营养素种类齐全，供应量适宜，可满足迅速生长发育时期所必需的营养物质。
2.注意食物的品种、数量和烹调方法，适应幼儿肠胃道的消化和吸收功能。
3.食物能促进食欲。尽量使事物的外形美，色诱人，味可口，香气浓，花样多，以促进幼儿食欲。
4.讲究卫生。注意饮食卫生，严防食物中毒。;（三）养成良好的饮食习惯
按时进餐，饭前有准备 。
饮食定量，控制零食。
不偏食。
注意饮食卫生和就餐礼貌 。
培养良好的饮食习惯，必须从家庭做起。
（1）科学的“家庭食物圈”。
（2）合理安排“点心”。
（3）创造和谐的餐桌氛围。;二、平衡膳食
（一）什么是平衡膳食
平衡膳食是由多种食物构成，它不但能提供足够数量的热能和各种营养素以满足机体正常的生理需要，而且还要保持各种营养素之间的数量平衡，以利于它们的吸收和利用，达到合理营养的目的。;;（三）平衡膳食的要求
三餐的热能分配要合理，供给要充足。
（1）根据营养学会的建议，儿童每日热量的供给量：3—4岁，5880KJ；4—5岁，6300KJ；5—6岁，6720KJ。
（2）按照我国膳食的习惯和营养学的研究，各餐热量的分配以早餐28%—30%，午餐40%左右，午点5%，晚餐25%为宜。;;参照《0～6岁儿童膳食指南》 ;中国居民膳食指南;中国居民膳食指南; 中央领导人一日食谱
早餐：半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱花卷、一小碗小米粥或莲子羹； 中餐：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、 一两左右的红豆焖饭或薏米饭； 晚餐：汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外，还会额外加些水果或酸奶等零食。 ;;;食材：西兰花+白煮蛋+玉米+牛奶＋培根
章鱼妈妈点评：这道早餐很简单，花了20分钟，首先将西兰花和培根鸡蛋煮熟，培根做成树干树枝的??状，西兰花点缀成树叶，鸡蛋对半切，是太阳的形状，主食是玉米，搭配牛奶。 ;食材：紫薯+黄瓜丝+车厘子+鹌鹑蛋+南瓜馒头+海苔 章鱼妈妈点评：将紫薯和南瓜馒头混着做成了两个蘑菇，鹌鹑蛋点缀着海苔变成了栩栩如生的小兔子，车厘子的点缀更是精美。用时26分钟。 ;;;
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