绿色食品概论(第一、二、三、四章)(余).pptVIP

绿色食品概论 第一章 绪论 什么叫绿色食品（green food）？ 遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。 绿色食品的标志？ 绿色食品的产生 与绿色食品类似的食品有哪些？ 国外：自然食品 生态食品 国内：无公害农产品 安全、优质、卫生食品 中国有机转换食品 中国有机食品 什么原因促使发展绿色食品？ 农业机械化 化学肥料、农药、除草剂 增收 有害物质残留 土壤、生态恶化 水土流失 能源溃乏 物种消失 国际绿色食品发展 1971年 日本 农产品使用“自然”农业标记 1972年 斯德哥尔摩联合国“人类与环境”会议上，提出“生态农业”的发展战略 1972年 德国 成立了有机农业联盟（IFOAM） 1991年 欧共体 公布有机农业生产标记法 中国绿色食品发展 1989年，农业部研究制订“八五”规划时，提出发展绿色食品。 1990年5月15日，中国正式宣布发展绿色食品。 1990年，农业部成立国家绿色食品开发办公室，确定绿色食品标准、生产操作规程及检验规定。 1992年，中国绿色食品发展中心北京成立。 1993年，中国绿色食品发展中心正式加入IFOAM。 1996年，中国绿色食品协会成立。 中国绿色食品发展三阶段 基础建设阶段（1990-1993年） 农业部设立绿色食品专门机构 各省成立绿色食品机构 建立绿色食品产品质量监测系统 制订一系列技术标准 制订并颁布《绿色食品标志管理办法》等 绿色食品标志商标注册 加入“有机农业国际联盟” 加速发展阶段（1994-1996年） 产品数量快速增长 绿色食品种植规模迅速扩大 产量增长超过产品个数增长 产品结构日趋居民消费结构 县域开发逐步展开 全面推进阶段（1997年起） 各级政府进一步重视绿色食品发展 绿色食品市场环境越来越好 绿色食品国际化进程加快 制定了AA级绿色食品标准 第二章 绿色食品的基础理论 一、绿色食品概念 绿色食品应具备的条件 ⑴产品或生产原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准 ⑵种植、饲养、养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程 ⑶产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准 ⑷产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定 绿色食品产品的包装、装潢、商品的标签绿色食品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求，得到绿色标志所有权的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组织、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准图形、编号规范作了严格规定，同时列举了应用示例。 消费者怎样识别绿色食品凡绿色食品产品的包装？ 必须做到： （1〕“绿色食品的四位一体”，即标志图形、“绿色食品”文学、编号及防伪标签。 （2〕AA级绿色食品标志底色为白色，标志与标准字体为绿色；而 A级绿色食品的标志底色为绿色，标志与标准字体为白色。 （3〕“产品编号”正后或正下方写上“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”文字，其英文规范为“Certified Chinese Creen Food Product”。 （4〕绿色食品包装标签应符合国家《食品标签通用标准》GB7718-94。标准中规定食品标签上必须标注以下几方面的内容：食品名称；配料表；精含量及固形物含量；制造者、销售者的名称和地址；日期标志（生产日期、保质期〕和储藏指南；质量（品质等级〕；产品标准号；特殊标注内容。 认清绿色食品标志 　　绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商