高考生物二轮复习传统发酵技术与微生物的应用名师精编课件（全国通用）.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * (2)图2表示玫瑰精油的提取过程,选择鲜玫瑰花瓣的原因是　　　　　　　????,为确保玫瑰精油的提取,应选择鲜玫瑰花与清水的比值是　　　????。图中A过程是　　????,得到油水混合物后再用　　　????(仪器)分离油层。 答案　(1)异养厌氧型　C6H12O6?2C3H6O3+能量　4∶1　比色法　(2)新鲜的花瓣中含油量高 　1∶4　水蒸气蒸馏　分液漏斗 解析　(1)泡菜制作过程中起主要作用的微生物是乳酸菌,其代谢类型是异养厌氧型。制作泡菜的原理是利用乳酸菌在无氧条件下分解葡萄糖产生乳酸。制备泡菜的盐水中清水和盐的比例为4∶1。利用比色法对泡菜制作过程中的亚硝酸盐含量进行测定。(2)新鲜花瓣含油量高,故提取玫瑰精油应选择新鲜的花瓣。提取玫瑰精油时玫瑰花与水的比例为1∶4。图A过程为水蒸气蒸馏,得到的油水混合物用分液漏斗分离。 2.(2017河南郑州高三二模,37)常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵,自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精,科学家欲从果园的葡萄上或土壤中分离这种酵母菌,操作如下: (1)制备酵母菌培养基要进行倒平板操作,待平板冷凝后,要将平板倒置,其主要原因是　　　????