全球茶饮料市场分析研究报告.docVIP

HYPERLINK / 全球茶饮料市场分析报告 一、全球茶饮料市场概况 茶饮料是软饮料的一种，是以茶叶的水提取液或浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配等工序制成的。茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征性指标，是保证茶饮品品质的关键指标。按茶饮料原辅料不同可将其分为茶汤饮料和调味茶饮料。茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型；调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料等。 茶饮料源于美国，20世纪70后代后期，在日本和我国台湾省开始进入工业化生产，并逐渐在饮料市场上大行其道。进入90年代，世界茶饮料以17.0%的年增长速度递增，是２０世纪９０年代欧美国家发展最快的饮料，被誉为新时代饮料而风靡世界。以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为新的饮料市场主力军。 茶是全世界消费量第二大的饮料，仅次于水。在发达的欧美国家，近年来碳酸饮料越来越受到排挤，“两乐”的市场份额也持续下滑。在台湾、日本和韩国，茶饮料已超过碳酸饮料成为市场第一大饮料品种。 美国 在美国市场，茶饮料消费量仅排第七。然而，随着美国人对文化和健康的关注，一些排名在前的高热量碳酸类，酒精类饮料已经越来越被消费者摈弃。与此同时，更多的人开始关注茶的健康功效和文化内涵。茶饮料增长率却远远高于其他任何饮料。据美国茶叶协会 (Tea Association of the U.S.A., Inc.) 统计，从1990年到2007年，美国各类茶叶产品中，销售额增幅最大的是瓶装茶饮料，从2亿美元激增至28亿美元。 日本 日本有200种茶饮料，全年消费达360万吨，已成为日本清凉饮料中产量最大的品种。上世纪90年代初，日本伊藤园株式会社作为福建省茶叶进出口有限责任公司的正规代理店，把福建乌龙茶引进到日本，在日本引起空前的乌龙茶消费热潮，并在世界上第一个成功地开发出乌龙茶罐装饮料。由于乌龙茶罐装饮料迎合了现代人高节奏的生活，最终确立了与碳酸饮料、 咖啡饮料三足鼎立的无糖饮料的巨头地位。这１０多年来，茶饮料不仅风靡日本，也在欧美和东南亚大为流行。 台湾 進入1990 年代之後，茶類飲料逐漸取代碳酸飲料，成為台湾飲料市場中之主流，並且與碳酸飲料間之差距逐漸拉大，並自 2001 年茶裏王、御茶園上市，帶動炒熱綠茶產品迄今，綠茶飲料一直是茶類飲料之顯學。根據食品所研究顯示，2006 年台湾飲料市場茶類飲料總銷售量成長4.5%、達10 億升規模。台湾９５％的饮料企业都生产茶饮料。 2006 年國產各類茶類飲料銷售量分布 資料來源：財團法人 食品工業發展研究所研究整理 根據2007 年食品消費與通路調查資料顯示，有接近八成的民眾偏好茶類飲料產品，是 17 類加工食品中除調味品、麵條粉條食品之外，僅次於乳品之產品項。而消費者對於綠茶飲料的偏好比例又是茶類飲料之首(有 51.0%民眾偏好之)，女性(52.0%)較男性(50.0%)相對高一些，在年齡層方面以15-39 歲族群之偏好在平均值之上，其中又以 15-19 歲及 30-39 歲族群較高，顯見 15-39 歲族群之偏好在平均值之上，其中又以 15-19 歲及 30-39 歲族群較高，顯見 15-39 歲族群為綠茶飲料之重要顧客群。整體而言，綠茶飲料的偏好比例不論在不同性別或各年齡層都較其他種類的茶類飲料(如烏龍茶飲料、奶茶飲料等)都高出許多，顯現綠茶飲料已為茶類飲料之主流偏好，其次的烏龍茶飲料偏好比例僅其二分之一強。 在普及率方面，綠茶飲料也是茶類飲料之楚翹，達70.8%，女性較男性為高，年齡層則以15-49 歲族群為主要飲用群，其中又以30-39 歲族群普及率最高，爾後隨年齡增長飲用率遞減，50-70 歲族群則遠低於平均水準。與其他茶類飲料相較，各年齡層之普及率仍以綠茶飲料為高，而綠茶飲料又是其中15-49 歲各年齡層分布較為平均且偏高的產品(見圖 2)；烏龍茶飲料之普及率則居第二，紅茶、奶茶、果茶、花茶飲料次之。 比較普及率及偏好比例對應關係，更可發現綠茶飲料之普及率較偏好比例為高，並且各年齡層皆然(見圖 3)，顯見近年在綠茶健康概念的廣宣以及相關業者對於綠茶飲料產品之推陳出新、搭配各式行銷策略刺激消費之下，綠茶飲料產品已吸納到不偏好綠茶飲料的消費者以及相對比較偏好其他茶類飲料之消費者(其綠茶飲料之偏好強度排行在第4 位或之後者)，這也意味著產品滲透空間漸趨 有限。 圖2 2007 年台灣地區消費者各類茶類飲料年齡別之普及率整體普及率 圖3 2007 年台灣消費者綠茶飲料年齡別之偏好比例及普及率 二、中国茶饮料市场成长潜力巨大 中国的茶饮料最早出现在1995年。AC尼尔森的一项调查表明，最近几年中国茶饮料市场发展速度超过300%，茶饮料已