食源性疾病和食物中毒的应急处理.ppt

食品安全事故应急处置;前 言;我国食品生产加工单位44.8万家,其中80%为10人以下的小企业、小作坊;食品经营主体约323万家,有证餐饮单位约210万家,无证照的小作坊、小摊贩和小餐饮更是难以计数。农业生产更为分散,种植养殖环节还主要依靠2亿多农民散户生产,食品安全监管对象点多面广,小、散、乱的特点突出。 食品安全工程是最大的民生工程,产业界、各级政府、行业协会、消费者和新闻媒体以及社会各界应当共同努力,切实履职尽责,确保人民群众“吃得安全、吃得放心”。 ;提 要;??国公布食品安全事件数据中华人民共和国卫生部?2019-03-10???13:17:35 ;食源性疾病;一、食源性疾病的概念;二、食源性疾病的三个基本要素;三、食源性疾病的范畴;四、食源性疾病的致病因素;1、生物性致病因素;娃哈哈、贝因美身陷“阪崎杆菌”事件 lsems　 2009年03月19日;疯牛病 ;朊病毒 ;2、化学性致病因素;瘦肉精;瘦肉精中毒;识别方法 （1）看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。 （2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。 （3）购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。 ;河南瘦肉精事件;济源双汇瘦肉精事件5人被判危害公共安全罪 ;济源双汇瘦肉精事件沁阳市柏香镇动物防疫检疫站3人被判玩忽职守罪 ;刘襄、奚中杰、肖兵、陈玉伟、刘鸿林（前排从右至左）5名被告人受审 ;浙江大学一名教授因瘦肉精案被刑拘2019-07-25 01:22:10　来源: 北京晨报(北京) ;河南瘦肉精案15名嫌疑人被判刑 中新社新乡2019年8月9日电 ;阜阳奶粉事件 ;“三鹿奶粉”事件：2200万人接受检查,报告患儿30万,5万人住院治疗，死亡6人。;9月11日晚卫生部指出，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。卫生部专家指出，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。 10月27日，三元股份首次正式承认正与三鹿进行并购谈判。 12月19日，三鹿集团又借款9.02亿元付给全国奶协，用于支付患病婴幼儿的治疗和赔偿费用。 12月23日，石家庄市中级人民法院宣布三鹿集团破产。12月24日，三鹿集团收到石家庄市中级人民法院受理破产清算申请民事裁定书，一切工作正在按法律程序进行。 全国食品安全整顿办组织查处青海问题乳粉案件，2019年7月19日青海省已成立了清查问题乳粉工作协调小组，并全部封存了涉案乳粉 ;12月26日，石家庄市中级人民法院开庭公开审理张玉军、张彦章非法制售三聚氰胺案。至2019年8月，张玉军累计生产“蛋白粉”770余吨，销售600余吨，销售金额683万余元。张玉军等人生产、销售的“蛋白粉”被某些奶厅（站）经营者添加到原奶中，销售给三鹿集团股份有限公司等奶制品生产企业。 被告人耿金平为牟取非法利益，伙同他人自2019年10月开始购买含三聚氰胺的“蛋白粉”共计560公斤，将其中约434公斤“蛋白粉”添加到其收购的900余吨原奶中，销售到石家庄三鹿集团股份有限公司等处，销售金额280余万元 ;12月31日，石家庄市中级人民法院审理三鹿集团股份公司及田文华等4名原三鹿集团高级管理人员被控生产、销售伪劣产品案，庭审持续14小时。 1月22日，三鹿系列刑事案件，分别在河北省石家庄市中级人民法院和无极县人民法院等4个基层法院一审宣判。田文华被判生产、销售伪劣产品罪，判处无期徒刑，剥夺政治权利终身，并处罚金人民币2468.7411万元。 另悉，这批宣判的三鹿系列刑事案件中，生产、销售含有三聚氰胺的“蛋白粉”的被告人高俊杰犯以危险方法危害公共安全罪被判处死缓，被告人张彦章、薛建忠以同样罪名被判处无期徒刑。其他15名被告人各获二年至十五年不等的有期徒刑。 ;党中央国务院对三鹿婴幼儿奶粉事件有关责任人员作出严肃处理时间：2019-9-25 16:12:46 来源：中国交通广播网 ;给予质检总局执法督查司司长王步步撤销党内职务的处分和撤职的行政处分；给予工商总局食品流通监督管理司副司长卢艳刚撤职的行政处分；给予农业部畜牧业司司长王智才降级的行政处分；给予质检总局食品生产监管司原副司长鲍俊凯、农业部总经济师张玉香、卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长赵同刚记大过的行政处分；给予工商总局消费者权益保护局局长孙文序、食品药品监管局食品安全协调司司长孙咸泽记过的行政处分。 ;农业部否认皮革奶粉死灰复燃：检测不代表出现 2019年02