食品包装材料中双酚A的研究进展.docVIP

基金项目 :国家质量监督检 验检疫总 局质检公 益性行业 科研专 项项 目计划 (编号 :200910011 2 作者简介 :张彦丽 (1984- , 女 , 中南林业科技大学在读硕 士研究生。 E mail:sever511@126. com 收稿日期 :2010-10-15 第 27卷第 1期 2011年 1 月 V ol. 27, N o. 1Jan . 2011 10. 3969/j. issn. 1003-5788. 2011. 01. 044 食品包装材料中双酚 A 的研究进展 Progress on bisph en ol A in food packing materirals 张彦丽 ZH A N G Yan li 任佳丽 REN J ia li 李忠海 L I Zhong hai 吴新华 W U X in hua 刘延丽 L I U Yan li (中南林业科技大学食品科学与工程学院 , 湖南 长沙 410004 (Faculty of F ood Science and Eng ineer ing , Centr al South Univers ity o f For es try and T echnology , Changs ha, H unan 410004, China 摘要 :双酚 A 是一种内 分泌干扰 物 , 会导致 人和动 物生殖系 统 、 神经系统 、 免疫系统等的异常 。 文章综述双酚 A 的毒性 、 食品包装材料中双 酚 A 的 迁移 、 食 品及 食品 包装 中双 酚 A 检测的提取 、 分离及检测方法 。 关键词 :双酚 A; 毒性 ; 迁移 ; 分离和提取 ; 检测 Abstract:Bis phen ol A (BPA can lead to ab normal phenomena of g enital, immun ologic and nervou s sy stem as an end ocrine disrupting chemical. This pap er review ed the tox icity of BPA, the migration, segregation and extraction of BPA, and the detection meth od for bis ph enol A. Keywords:bis phen ol A; tox icity ; migration ; segregation and extrac tion; detection m ethod 双酚 A (bisphenol A , BPA 是由两 分子苯酚和 一份子丙 酮在 酸 性 条 件 下 催 化 缩 合 而 成 的 酚 类 物 质 , 分 子 式 为 :C 15H 16O 2, 分子结构见 图 1。双 酚 A 是 一种 重要 的化 工原 料 , 主要用来生 产环氧 树脂 和聚碳 酸酯。在 食品 包装 方面 , 添加双酚 A 的塑料具有无 色透明、 耐用、 轻 巧和突 出的防冲 击性等特性 , 尤其能防止酸性蔬菜和 水果从内部 侵蚀金属容 器 , 因此 , 双酚 A 广泛用于罐 装食品 容器的 衬里和 饮料的包 装、 奶瓶、 水瓶等食品容器中 , 并一直受到人们的青睐。 图 1 双酚 A 分 子结构 F ig ur e 1 T he str uctural for mula of bisphenol A 但由于安全性问题 , 近两年来双酚 A 引起了人们的高度 关注。目前 , 加拿大、 美 国、 韩国、 丹麦 等多个 国家 和地 区发 布了 关于食品包装及食品接触材料、 容 器及器皿 中禁止使用 双酚 A 的 法律 法 规。 中国 也 出 台 了 GB/T 23296. 16 2009、 SN/T 2282 2009食品接触材料 中双酚 A 检 测的新 标准 , 但还远远 不能和 国际 接轨。但 由于安 全性 问题 , 近两 年来双酚 A 引起了人们的高度关注。目前 , 加拿大、 美国、 韩 国、 丹麦等多个国家和地区发布了关于 食品包装 及食品接触 材料、 容器及器皿中禁止使用双酚 A 的法律法规。中国也出 台了 GB/T 23296. 16 2009、 SN/T 2282 2009食 品接 触材料中双酚 A 检测的新 标准 , 但还远 远不能 和国际 接轨。 这不仅使中国食品及食 品包装 材料 出口 面临着 严重 的技术 性贸易壁垒 , 也使广大消费者的安 全受到一定 威胁。本文综 述近年来国内外研究者在双酚 A 的毒性、 食品包装材料中双 酚 A 的迁移、 食品及食品包装中双酚 A 提 取、 分 离和检测方 法等方面的研究进展。 1 双酚 A