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新丰绿色食品生产实践报告 江树奇 绿色食品加工与管理(1) 一 实习概况： 1 实习目的地点：2004年11月1日~11月10日 新丰小正镇黄柏村 2 实习目的： 亲身参与绿色食品生产的第一线，通过参加科学研究或推广将所学的理论知识和技能与生产实践紧密结合，增进对农业生态系统的基本要素，城市与环境关系的认识，从而提高自身在实践中分析问题，解决问题的能力。 二 分析与讨论： 通过十天的实习，对当地的实地调查，对该地区关于绿色食品生产情况有几点分析。 1 成功的经验。 新丰地处新丰江源头，绿水青山，气候迷人，空气水质非常优良，素有“九山半水半分田”之称。对此，该县充分利用优越的自然条件，大力发展蔬菜生产，依托国家级生态县的优势，把发展扩大蔬菜种植规模的同时，狠抓蔬菜质量，大力推广无公害蔬菜和绿色食品蔬菜的生产技术，加强品牌建设以发展为第一要务，大力实施“无公害蔬菜基地县”“绿色食品生产基地示范县”和“新丰江源头生态县”三大品牌战略。该县立足于保护生态环境，又给农民带来经济效益，大打生态牌，全县生态经济正蓬勃发展。 该县在实施生态经济发展战略中，秉承“生态，绿色，健康”的生产发展战略，坚持分类指导，积极引导和鼓励农民发展生态经济和特色农业，以提高农民收入为根本出发点，整合各乡镇的产业发展特点，实行“一乡一品”规模开发，走产业化道路。 该县在蔬菜的经营模式上，采用“公司+基地+农户”的形式，组建了蔬菜龙头企业新丰县蔬菜发展总公司和专业蔬菜公司新力农业发展有限公司。公司与农户签定蔬菜生产合同，由公司提供种子、肥料、农药、生产技术指导，并负责组织收购、销售等。带动整个地区经济的发展，使全县蔬菜面积（含复种）达18万亩，主要品种有20多个，年产量20多万吨。目前，该县已有4个绿色食品品牌，5个高山花卉基地。今年前三季，农村经济总收入达到3.47亿元，农民人均收入2306元，同比增长4.5%，形势喜人。 2 不足之处。 （1）据本人在实习期间的调查了解，在当地农户的奶白菜收割过程中，大量的奶白菜菜叶得不到利用，每稞奶白菜遗留到菜田而得不利用的茎叶约占总量的五分之一。而农户将其全部弃之，实在可惜！ （2）绿色食品的技术推广体系相对薄弱。 绿色食品推广人员严重不足，个体农户关于绿色食品的品牌意识薄弱。据调查，大多数农户对自身种植的绿色食品与其他非绿色食品生产的具体差别区分不清，对绿色食品的知识了解不深，从而在绿色食品的蔬菜生产中没有规范的栽培技术。使生产的蔬菜在市场上的经济价值低。 （3）检测体系不够完善。 目前中国农产品的安全问题比较严重，个别农户为了提高产量，往往会在生产过程中大量使用或不正确使用农药、化肥、生长调节剂等物质，导致农产品农药残留检测指标严重超标情况出现。据对当地农户的了解，农户的蔬菜在市场上只要通过简单检测即可进入市场，从而埋上安全隐患，目前，该县针对这种情况，正加紧建设蔬菜冷冻保鲜加工厂和蔬菜检测中心，为新丰蔬菜走向全国市场和提高蔬菜附加值作好准备。 （4）农业的结构单一，新的经济增长点少。 在小正镇，80%的耕地用于种菜，80%的农民从事种菜，农村人均总收入的80%来源于种。可见，农民的主要经济来源是种菜。据本人十天的实习了解，该地区大部分的农户以种植奶白菜为主，而据《南方日报》报道，今年白菜的价格创历年新低，从这个层面上看，单一的农业结构，会削弱农民的生产积极性，同时，会使农户增收困难。 （5）绿色食品的包装、标识不足。 生产绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认证、许可使用绿色食品标志商标的食品。而该地区生产的绿色食品奶白菜“从土地到餐桌”全程都没有提到中国绿色食品发展中心统一印刷的标签。同时，包装、储藏、运输诸多环节的标准体系也相对不足，导致消费者对该县绿色食品的怀疑，从而也是价格同非绿色食品一致的原因。 三、意见和措施 1、针对农业结构单一，蔬菜遗留废物利用率低等情况。 要依靠科学技术进步，大搞综合利用农业生物资源，开拓有中国特色的农村致富道路。例如：将蔬菜收割遗留的大量茎叶等有机物加工成猪饲料，猪粪喂鱼，鱼粪入污泥，污泥制沼气，沼气渣作为肥料等利用途径，它通过农产品的多次转化增值和农业废物的多次循环利用，既能获得高质量和生物能、优质饲料和高效肥料，又能有效带动经济的发展，发现新的经济增长点，还能有效地保护生态环境。 2、重视解决产品质量安全问题。 在市场经济条件下，产品没有质量和安全保障，就没有生命力。所以，该地各县要熟悉各类产品的质量标准要求和规范。进一步加大对绿色食品的推广力度，大力宣传和推广农业标准化生产体系。要积极引导和组织企业参与农产品质量论证，引导和组织农民按市场准入条件实行绿色食品标准化生产、加工。建立一批经过权威认证的绿色食品生