两种储藏方法对粮食品质影响的探究.docVIP

. PAGE . . 绿色储粮技术对粮食品质的影响研究进展 摘要：延缓粮食储藏过程中的品质劣变日益引起人们的关注，这也推进了粮食储藏技术由传统向绿色、低碳和生态的方向转变，而低温和气调储藏技术是目前应用最为广泛的绿色储粮技术。本文主要介绍了这两种储粮技术的基本概念和特征，总结分析了其对粮食储藏过程中品质指标的影响变化规律，并与常规储粮技术进行了优劣性对比，以进一步加大人们对储粮新技术的认识，推动绿色储粮技术的快速发展。 关键词：粮食，低温储藏，气调储藏，品质 （英文摘要。。。） 粮食是稳定民生和保障国家安全的重要战略物质，粮食储备历来是世界各国政府的重要任务。但是粮食在储藏过程中会不可避免的产生品质劣变，甚至生虫生霉，严重降低粮食品质。因此，绿色、生态储粮技术的日益受到人们关注。目前，我国粮食储藏技术主要有：常规储藏、气调储藏、温控储藏和真空（减压）储藏等。常规储藏中经常使用药剂熏蒸法，如甲基溴（MB）、磷化氢（PH3）等，不仅会降低粮食品质、还会污染环境和损害消费者健康。真空储藏利用负压降低粮堆空气含量，导致氧气浓度降低，从而抑制粮食自身呼吸强度，以延缓储粮品质的不断变化，所以有人把真空储藏作为气调储藏的一种。低温和气调储藏技术作为国际公认的绿色储藏技术已被广泛应用，成为粮食绿色储藏的发展趋势。。低温储藏被认为是最适宜的粮食储