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酒店餐饮业婚宴市场分析 -市场研究报告
由于人们生活水平的提高和生活节奏的加快,在酒店举行婚礼已经成为越来越多人的选择,婚宴作为中国传统的对婚姻认可的一种形式,蕴含着巨大的商机。随着人们生活水平和文化层次的提高、家庭结构的缩小、观念的更新,很多新人让婚宴走出家门。婚宴产品的销售在酒店的收入中占有越来越重要的位置,酒店对婚宴产品的开发和营销也就越来越重视。
婚庆行业作为一个朝阳产业正快速的发展起来,婚宴作为婚庆行业的重头戏,随着婚庆行业的火爆,婚宴也热了起来。据新婚消费统计显示有78.74%新人准备到酒楼举办婚宴,这无疑给餐饮酒店行业带来了巨大的商机。
酒店打好婚宴品牌能带动酒店品牌的显着提升
酒店承接一场婚宴不但能取得很高的经济收益,而且能带动客房、康乐、餐饮等许多部门,因此对于酒店品牌形象的打造具有十分重要的意义。
酒店之间在争夺客源市场上的竞争日趋激烈,要获得市场分额,应考虑发挥自身硬件和软件的优势,在婚宴产品设计、氛围营造上精心策划;在服务方面显示特色;在菜食质量、成本控制等方面下功夫,将婚宴打造成价位贴近市场、服务优质、款客亲切的独特品牌,从而带动酒店品牌的提升。
酒店婚宴开发有着诸多优势
首先是硬件的综合优势,在婚宴举办的选择中,高星级酒店的硬件和环境是吸引客人的外部条件,酒店大多地处城市中心,交通方便;酒店会议室和多功能厅的厅面大小配套完备,风格各异,给了客人更大的选择空间。
其次,是在产品组合上,如客房、娱乐的多项附加产品提供,隆重的婚宴仪式和优质服务更是吸引客人的内在因素,往往成为新人和长辈的首选。
第三,酒店具有品牌的吸引力,往往是一个城市高档消费市场的象征,婚宴举办者在酒店举办婚宴是身份和体面的表现。
第四,酒店在婚宴服务上,基本上有一套服务规范,特别是对菜食质量的卫生和安全管理较为严格。一些高星级酒店举办宴会,都有菜肴留样监测等管理措施,这种过得硬的管理,给婚宴举办者以更多的考虑因素。
婚宴是种时尚消费行为,对于新人来说,婚宴是人生最重要的一次盛宴;对于酒店来说,让客人享受全方位优质服务最能体现自身的档次和价值。同时婚宴是团膳行为,对餐饮酒店出品和服务有很好的带动和练兵的作用,为餐饮酒店举办大型团膳活动积累经验。
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