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素食食疗养生培训简介 导语：素食是慈悲，素食是健康、素食是简朴、素食是自然、素食是和谐、素食是脱俗、素食是清净。---蒋劲松教授于第八届素食营销论坛上总结分享。 讯：2015第八期食疗养生师暨中医素食养生培训班开班 【主办单位】? 广州素食学校、蝉友圈文化 联合举办 【学习对象】 热爱中医养生文化的素食爱好者 【开班时间】 2015年8月3日（第八期） 【教学目标】 食疗养生师是传承中华传统食疗养生文化，融汇中医食疗理论，现代营养学知识和食疗指导技能为一体的复合型人才。参加培训的学员接受专业的知识技能培训，学习中医食疗养生系统知识、根据个人体质和阴阳五行，指导不同的人吃什么，如何吃，何时吃，预防常见病症。并通过考试获得国家岗位培训证书。 【教学方式】 教材自学 + 课堂面授 + 技能实训 【教学内容】 中医养生学：重点学习中医食疗基本理论，黄帝内经的阴阳五行，中医的脏腑学说，阴阳五行、藏象学说与食疗养生，食物的四性五味等。 中医食疗学：主要系统学习中医饮食营养，中医的诊法与辨证，药食同源与常用食材的食疗功用，顺应四季的食疗养生，体质的辨识和不同体质人的食疗养生，常见病症的食疗方等知识。 食疗应用学：常见病症（癌症、肥胖、骨质疏松、心脏病、糖尿病、痛风等）的发病因素与营养治疗，食物的营养价值及合理利用等。 【师资团队】 1. 广州素食学校驻校老师、资深大厨； 2. 五星级酒店行政总厨； 3. 国内外知名素食食疗养生师； 4. 素食行业经营管理精英群体； 素食文化领域的专家学者。 许成彪（香港）、蒋劲松（北京）、姚锦辉（成都）、杨立前（马来西亚）、谢一源（北京）、张丽萍（杭州）、谭清华（广州）释亦智（成都）、刘学谦（北京）、黄子龙（东莞）、周星瑞（郑州）、赵泽佳（石家庄）、傅昌（深圳）、潘亚军（登封）、宋渊博（上海）、陈丽华（广州）、李丽芬（义乌）、王??玮（南昌）、黄昌玲（厦门）、刘文正（衡阳）、邱伟（重庆）、汪海涛（成都）、黄俊杰（成都）、裴海南（西安）、李玉琼（昆明）、张昌柱（太原）、柯茂青（潮州）、王菲娜（深圳）、周键玮（南宁）、李建凌（北京）、尹大为（北京）、冯霞（哈尔滨）、冯伟（哈尔滨）、刘小炮（广州）、陈定邦（广州）、胡宗莲（拉萨）、诺布（拉萨）、徐宏光（澳门）、旷泉昌（广州）、王志贤（潮州）、杨涛（石家庄）、李佐云（昆明）、白彦峰（太原）、李洪泽（哈尔滨）、刘玉国（上海）、照忍（上海）、琪琪（上海）、覃永爱（广州）、李建呈（广州）、纪佳强（广州） 【课程设置】 模 块 课程名称 课时 类型 教学目标 开班典礼 欢迎新学员 30分钟 综合课 明确课堂纪律，学员自我介绍，增进了解 中医基础 《食疗导论》 《中医食疗养生学》 0.5天 基础课 食疗的起源和发展 中医食疗的基本观念（天人相应、阴阳平衡、药 食同源、辨证施膳） 养生的理论基础（黄帝内经的阴阳五行、藏象学 说、中医的脏腑学说、气血津液） 药食同源 《食物的性能》 《药食同源物品》 0.5天 专业课 食物的四性（寒热温凉）、五味、升降沉浮 食物的归经、食物的配伍关系 药食同源介绍、药食同源物品举例、常见食材的 性能和食疗功用 病症食疗 《常见病食疗方》 《不同人群食疗方》 0.5天 应用课 中医诊法和辩证（望诊-舌诊，八纲辨证）介绍 常见疾病（糖尿病、高血压、痛风、肥胖、脂肪 肝等常见病）食疗养生方介绍 不同年龄人群、不同状态人群的饮食宜忌和食疗 方介绍 四季养生 《顺应四季食疗方》 0.5天 专业课 四季的养生观、饮食原则 四季的宜忌食物、四季养生食疗方介绍 中医体质 《体质辨识与食疗》 0.5天 应用课 体质辨识（平和质、气血虚质、阴虚质、阳虚质、 痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质） 不同体质的饮食调养原则及食疗方介绍 食疗技能 《食疗养生菜品及开发》 0.5天 应用 提升课 食疗养生菜品开发的原则 食疗养生菜点开发中的烹饪技法应用 食疗和营养技能在开发中的应用 现代营养 《现代营养学基础》 0.5天 专业课 七大营养素（碳水化合物、脂类、蛋白质、维生 素、矿物质、膳食纤维、水） 素食健康与端粒 营养配餐 《食物的营养价值和合理处理》 0.5天 专业课 食物的营养价值和合理处理 食物搭配的相宜及相克 疾病营养 《疾病及疾病营养》 0.5天 应用课 常见疾病（癌症、糖尿病、心脏病、高血脂、肥 胖、痛风、骨质疏松等）的营养预防及营养指导 2.平衡膳食指导 专业考试 专业考试 150分钟 考核课 理论考试 技能考试 毕业典礼 学习报告与分享联谊 90分钟 综合课 学员个人学习总结汇报及才艺表演 班组建立沟通交流平台，深化学习成果 【培