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旅游经济管理系实习总结 发布时间：XX-05-08实习时间：xx年7月一xx年4月 序言: 终于等到了实习的时候，在学校读书的时候就听老师 说第三学期的时候要去外地实习。那个时候可以说是急盼 着实习的到来，虽然学校的师兄说：“实习其实没有想象中 的那么好，有一定的反差”可是难免心中有些对实习的憧 憬。 最后当老师对我们说我们将要去首都北京进行我们的 结业实习。而且在北京有两家实习单位贵州大厦和零壹零, 一家是以餐饮为主，一家是酒店方面。我们进行了分组的 方法，二我被分到贵州大厦。当时自己也并不想在贵州大 厦但既来之则安之。我甚至开始盘算起我在这个酒店能学 到什么？ 在去实习的前夕我上网对贵州大厦进行了了解。北京 贵州大厦是贵州省人名政府投资兴建的一座集客房餐饮会 议康乐为一体，具备三星级设施以及优质服务的综合大厦。 我认为自己是幸运的，在实习的期间涉及了大厦重大 的三个部门：餐饮客房前厅或许正如老师说的那样服务性 企业比工业性企业简单一些。酒店所提供的两个方面：食 和住，所以我先以食来进行总结。 我自己的观察来言，餐厅就一个工作日，酒店餐厅整 个运营时间在上午一一，的下午一一中餐厅的确如前人所 说的一一“辛苦”，餐厅没有给服务人员制定自己的岗位职 责，和工作描述，在员工印象中，没有固定的活干，可以 说是只要有需要服务员什么都干。摆台折口布传菜上菜撤 台这些本职工作。刚开始的三天确