第2章-消化和吸收-.pptVIP

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第二章 消化與吸收 一、消化道型式 單胃動物 (Simple-stomached) 肉食獸(Carnivores) 雜食獸(Omnivores) 草食獸(Herbivores) 家 禽(Fowl) 反芻動物(Ruminant) 消化道系統及功用 單胃動物 (Monogastic species) 家 禽(Avian species) 反芻動物(Ruminant) 口腔 單胃動物 器官:舌(Tongue) 唇(Lips) 牙齒(Teeth) 唾液腺(Salivary glands) 功能:採食、咀嚼和吞嚥 舌(Tongue) 攪拌 味蕾 吞嚥 牙齒(Teeth) 門牙(Incisor teeth): 撕碎和削割食物 犬齒(Canine teeth):撕碎 前臼齒(Premolar teeth)及 臼齒(Molar teeth): 磨細食物 唾液腺(Salivary glands) 濃厚(黏蛋白)與稀薄唾液 頷下腺(Submaxillary) 舌下腺(Sublingual) 耳下腺(Parotids) 功能:潤滑、保濕和供應酵素 家 禽 舌(Tongue):硬化 味蕾少 喙(Beak):啄食 功能:採食和吞嚥 反芻動物 功能:採食、咀嚼、吞嚥和反芻 舌表面有乳頭狀小突起 無上門牙與犬齒 唾液腺:緩衝能力 供應瘤胃微生物養分 預防起泡 食道(Esophagus) 移動食物 家禽 嗉囊(Crop):儲存與浸濕飼料 反芻動物 食道溝(Esophageal groove) 胃(Stomach) 單胃動物 分泌細胞: 壁細胞(Parietal cell): HCl 主細胞(Body chief cell):酵素 噴門區(Cardiac region): Mucus 胃底部(Gastric glands): 酸、酵素、黏液 幽門區(Pyloric glands): Mucus 家 禽 前胃(腺胃) (Proventriculus): 分泌胃液 砂囊(筋胃)(Gizzard) : 物理作用--壓碎磨細 反芻動物 蜂巢胃(Reticulum) 瘤胃(Rumen) :微生物發酵 重瓣胃(Omasum) :吸收水分 和磨細食入物 皺胃(Abomasum) :真胃 小腸(Small intestine) 功能:分解與吸收 運動:振擺、分節收縮與蠕動 十二指腸(Duodenum):消化液 空腸(Jejunum) 迴腸(Ileum) 家禽無乳糖 小腸(Small intestine) 倍 sq.cm. 表面(Simple cylinder): 1 3300 指狀突起(Finger-like projections): 3 10000 絨毛(Villi): 30 100000 微絨毛(Microvilli): 600 2000000 大腸(Large intestine) 功能:吸收水分 盲腸(Cecum) 結腸(Colon):結腸袋 袋收縮、塊狀蠕動與逆蠕動 直腸(Rectum) 草食獸:盲腸與結腸發達 家禽:共泄腔 消化道的相對容積 二、瘤胃代謝 瘤胃微生物 原蟲(Protozoa):約35種 Flagellated protozoa 噬菌體(Phages) 酵母菌(Yeasts) 細菌(Bacteria):Anaerobic 依細胞大小、形狀、構造及代謝分類 生長環境:蜂巢-瘤胃 Moist Warm An irregular introduction new digesta A more or less continual remove of fermented digesta and end-product of digestion 瘤胃發酵 碳水化物 蛋白質 脂質 氣體產生 維生素合成 碳水化物 Readily available CHO (RAC): VFA , CO2 , CH4 , Heat 餵飼過量– 乳酸產生 A very acid rumen Fibrous: 丙酸較少 蛋白質 產物:氨與有機酸 重量不重質 合成蛋白質 By-pass 脂質 消耗少: Galact

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