旅游礼仪课程标准.docVIP

PAGE 1 《旅游礼仪》课程标准 一、课程定位 1、课程简介 课程名称：旅游礼仪 课程性质：专业基础课程 适用专业：旅游管理 总 学 时：高职24学时；中职15学时 2、课程地位 《旅游礼仪》是中高职旅游管理专业的专业基础课程，也是必修课程。礼仪作为人类历史发展中逐渐形成并积淀下来的一种文化，始终以一种精神的约束力支配着每个人的行为，并成为人类活动的准则。它不仅体现了施礼者的个人道德修养和文明程度，也体现了施礼者对他人的尊重程度。它是人类社会人与人之间和谐、平等、友好相处并形成良好社会关系的重要手段。礼仪是一门人文应用学科，它以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为自己的研究对象。  《旅游礼仪》是在旅游接待服务过程中，对旅游者表示尊重和友好的一系列行为规范。是礼仪在旅游行业的具体应用，是一门应用性学科和实践性学科。 二、学习目标 1、方法能力目标：立足于适应21世纪对旅游管理人才培养的需要、市场的需要，突出对学生的市场意识、服务意识、道德意识、竞争意识、创新意识、实践意识的培养，提高他们运用旅游服务相关课程的基本理论、基本原理、基本方法去发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。 2、社会能力目标：通过旅游礼仪课程的学习，使学生掌握社交礼仪和旅游服务礼仪的基础知识、相关理论知识；培养学生良好的基本礼仪素质；修塑学生高贵、纤美的身体形态；提高审美情趣；提高学生的个人修养和文明程度；提高学生与人沟通的能力； 3、专业能力目标：提高学生运用该学科的知识解决旅游工作中实际问题的能力。 三、学习内容 序号 学习项目 参考学时 讲授 实训 合计 1 礼仪基础知识（礼仪的起源与发展） 4 4 2 旅游接待人员礼仪行为规范 4 4 3 仪容、仪表、仪态（旅游服务行业员工的形象塑造） 2 2 4 宴请礼仪（宴会活动礼仪） 2 2 5 旅游从业人员的语言修养 2 2 6 旅游接待与服务礼仪 4 4 7 我国少数民族礼仪 2 2 8 我国主要客源国和地区的习俗与礼节 4 4 总计 24 24 1.礼仪基础知识 ⑴学习目标 了解礼仪的基本内容和概念；熟悉现代礼仪的特征、原则和功能。 ⑵主要学习内容 ①礼仪起源； ②现代礼仪； ③礼仪与社会文明。 2. 旅游接待人员礼仪行为规范 ⑴学习目标 熟悉称呼与介绍的礼仪规范；掌握会客与访客的礼节要求；了解沟通与交流的注意事项。 ⑵主要学习内容 ①称呼与介绍； ②会客与访客； ③沟通与交流礼节； ④接待中的礼节。 3. 仪容、仪表、仪态 ⑴学习目标 了解仪容、仪表、仪态的基本概念；掌握仪态的基本要求和训练；掌握旅游接待人员不同场合着装的基本要求和规范；熟悉旅游接待人员的形象包装。 ⑵主要学习内容 ①仪容礼仪； ②仪表礼仪； ③仪态礼仪。 4.宴会活动礼仪 ⑴学习目标 了解宴会的形式；了解宴会的组织与策划；掌握出席宴会的礼仪要求及注意事项；了解中西餐点知识。 ⑵主要学习内容 ①宴请的形式； ②宴会的组织； ③出席宴会的礼仪； ④宴会菜点知识与饮食规范。 5.旅游从业人员的语言修养 ⑴学习目标 熟悉旅游接待人员的基本语言要求；了解旅游从业人员语言的职业特点；掌握礼貌用语的学习与运用；培养语言能力的方法。 ⑵主要学习内容 ①旅游从业人员语言修养的基本要求； ②旅游从业人员语言的职业特点； ③旅游从业人员语言规范。 6.旅游接待与服务礼仪 ⑴学习目标 熟悉旅游饭店的接待与服务礼仪；掌握导游人员的接待与服务礼仪；熟悉旅游商务活动礼仪。 ⑵主要学习内容 ①旅游饭店接待与服务礼仪； ②导游服务礼仪。 7. 我国少数民族礼仪 ⑴学习目标 了解我国主要少数民族的习俗与礼仪；熟悉少数民族的节日；掌握少数民族禁忌。 ⑵主要学习内容 ①我国主要少数民族的习俗与礼仪； ②少数民族节日； ③少数民族禁忌。 8. 我国主要客源国和地区的习俗与礼节 ⑴学习目标 了解亚洲国家和地区的习俗与礼节；了解欧洲国家和地区的习俗与礼节；；了解美洲国家和地区的习俗与礼节；了解大洋洲国家和地区的习俗与礼节；了解非洲国家和地区的习俗与礼节。 ⑵主要学习内容 ①亚洲国家和地区； ②欧洲国家和地区； ③美洲国家和地区； ④大洋洲国家和地区； ⑤非洲国家和地区。 四、教学组织设计 本课程将采取章节教学组织模式，以每一章节的知识点为驱动，按照“导学案”教学法进行教学内容的组织与安排。 五、 教学评价 1、课程考核标准 本课程考核重点是旅游接待人员礼仪行为规范、仪容仪表仪态礼仪规范、旅游接待人员语言修养，分值约占80%左右。 2、成绩评价办法 《旅游礼仪》为考查课，其中平时成绩340%，终结考试70%。