九年级化学下册12.1人类重要的营养物质.pptVIP

课程目标 知识与技能: 过程与方法: 情感价值观: 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 联系生物知识，同学们展开阅读、讨论，弄清人类重要营养成分的作用。 1、认识一味追求“高蛋白”“低脂肪”“低糖”属于生活误区；知道只要在饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会使我们的健康和长寿得到保证。 2、增强自我保健的意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。 3、通过对CO的毒性和吸烟危害健康的认识，以培养和形成良好的行为习惯。 课题 1 人类重要的营养物质 六大营养物质 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 另外还有： 大豆、花生、 小麦等 蛋白质 (1)构成细胞的基本物质； (2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 很多种：如血红蛋白、酶等 氨基酸 蛋白质 人体摄入蛋白质 氨基酸 CO2+H2O 与水作用 氧化 合成 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ 血红蛋白 由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 1、血红蛋白+O2