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潮鱼捞 店长岗位职责 及工作流程 HYPERLINK 岗位职责 岗位名称：店长 岗位描述：全面负责单店的经营及管理 HYPERLINK 工作 HYPERLINK 岗位职责 1、组织本店的经营管理工作。 2、 HYPERLINK 执行各项规章制度和拟订本店的工作 HYPERLINK 计划及工作 HYPERLINK 总结。 3、代表本店向 HYPERLINK 公司做工作 HYPERLINK 汇报，并提出相应 HYPERLINK 业务和管理咨询。 4、营业期间的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取 HYPERLINK 措施解决。 5、严格 HYPERLINK 实施有效的成本控制及对 HYPERLINK 财务工作的监控，落实本店经营范围内的 HYPERLINK 合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。 6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动。 7、确保下属员工的人身、财产 HYPERLINK 安全。 8、加强员工的 HYPERLINK 职业 HYPERLINK 道德教育，关心员工的 HYPERLINK 思想和 HYPERLINK 生活，加强员工的业务技能 HYPERLINK 培训。 9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。 10、负责办理证件的年检和配合公司相关人员办理员工的各类证件。 11、负责店面的外围关系协调。 12、 HYPERLINK 分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。 工作流程 1、日常工作流程 晨会 抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预定餐的物料准备; 审阅各部门前一日工作记录本并处理 其它行政审批工作( HYPERLINK 入职、离职、申购、报帐); 抽查岗位工作程序是否标准，纠正不良工作 HYPERLINK 习惯; 员工工作能力技能了解 及时调 HYPERLINK 动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。 现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面; 了解客情，处理突发事件。 协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费; 处理中餐出现的问题，针对性培训措施，事后处理当事人。 各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录{每天必须1人} 看营业日报表及处理其它事务。 HYPERLINK 主持分店员工大会。(每月至少一次) 开餐前准备工作督导(音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员安排、酒水等); 客情收集 查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追究处理。 周期工作任务 卫生检查 每天 每日例会 每天 员工培训 每周 安排员工大扫除 每周 盘存 每月 查看营业月报表 每月 制定经营指标与 HYPERLINK 销售计划 每月 安排下月工作计划 每月