教科版四年级科学下册减慢食物变质的速度 (2).pptxVIP

减慢食物变质的速度 教科版科学 四年级下 导入新知 家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？ 新知讲解 我们从面包发霉的实验中获得哪些信息？ 霉菌的生长需要条件：水分、温度、空气… 新知讲解 一、观察变质的食物 观察一条新鲜的小鱼干和新鲜的干面条。 新知讲解 思考： 观察新鲜的鱼干、新鲜的干面条该怎样观察？ 看一看 闻一闻 尝一尝 新知讲解 观察一条开始腐败的小鱼和已经发馊的面条。 新知讲解 思考： 观察一条腐败的小鱼，该怎样观察？需要什么工具？还要注意什么？ 1、不要用手直接接触食物。 2、观察完毕后要用肥皂洗手。 3、使用扇闻方式闻气味，并尽量少闻。 知识拓展 小组合作：观察比较鱼和面条 外观 颜色 气味 手感 新鲜的鱼干 腐败的小鱼 干面条 发馊的面条 外形较完整 外形不完整 变形、出水 面条完整 长出了霉点 表面色泽好 清白 不是原来的颜色，变色 清白 长毛、发黑 没有腥味 鱼香味浓 有臭味、腐臭、变味了 面粉的气味 发酸、变霉 干、硬、 光滑、 发腻、表面黏 光滑、干 湿、发粘 新知讲解 学生讨论： 变质的食物有什么特点？ 新知讲解 变色、出现异味、霉点、软化等特点 变质 食物 的特 点 鱼、肉——腐臭 水果和蔬菜——腐烂 油脂——酸败 粮食——霉变 细菌作用 面制品——霉变 霉菌作用 变质食物的共同特点： 新知讲