莲藕莲花荷叶产品加工技术设计.docVIP

莲藕莲花荷叶产品加工技术设计 一、工艺技术及主要设备 产品方向：超微全藕粉、超微藕粉挂面、快餐营养超微全藕粉、莲米开心果、荷系列茶产品 1 设计原则 项目产品工艺技术和主要设备设计的主要原则是“实用、高效、低成本、低投入、高质量、高产出”，并且在工艺技术设计时充分考虑技术的成熟性和可操作性，而在设备选型时注重设备的质量、满足加工的要求等方面的性能。 2 工艺技术方案选择 第一、实行两级加工。一级在种藕户进行粗加工，含清洗、去节、除须、晾干等。 第二、利用超微粉碎机械将莲藕粉碎，加工成300目的超微藕粉，将藕粉与面粉等配合经过改性处理加工成超微藕粉挂面。 第三、将超微藕粉加以调配，应用挤压成型技术加工成快餐营养超微全藕粉。 第四、将莲子进行浸泡并酥化处理，加工成莲米开心果。 第五、将荷花、荷叶、花蕊、莲芯进行微波灭酶处理，加工成荷莲系列茶产品。 3 工艺流程 超微全藕粉加工工艺流程 鲜 鲜 藕 清 洗 破 碎 防褐变 多级粉碎 超微粉碎 干 燥 超微全藕粉 超微藕粉挂面加工工艺流程 超微全藕粉 超微全藕粉 改性处理 调 配 和 面 成型 挑 选 包 装 产 品 快餐营养超微全藕粉加工工艺流程 超微全藕粉 超微全藕粉 调 配 挤压成型 筛 分 包 装 产 品 莲米开心果加工工艺流程 莲 莲 子 浸泡并酥化处理 去壳去莲芯 焙 烤 筛选 包 装 产 品 荷系列茶产品加工工艺流程 荷花、荷叶、花蕊、莲芯 荷花、荷叶、花蕊、莲芯 微波灭酶 成 型 干燥 筛选 包 装 产 品 4 主要设备选型 该项目涉及荷莲系列产品深加工，即超微全藕粉、超微藕粉挂面、快餐营养超微全藕粉、莲米开心果、荷花茶、莲芯茶、荷叶茶；所需设备根据产品加工工艺而有所不同，即需新建加工生产线5套（超微全藕粉、超微藕粉挂面、快餐营养超微全藕粉、莲米开心果、荷系列茶产品）。 在设备选择上，严格依照生产工艺的需要而进行，从节约资金和保证产品质量的要求出发，力求选用国内先进的设备，在保证产品质量的同时力求经济合理。 除生产设备外，该项目所需其它辅助设备，如锅炉、变压器等均用国家推荐的节能产品。全部设备详见设备明细表（表4）。 表4 设备清单、到岸价格、总价 单位：万元 序号 名 称 型 号 和 数 量 到 岸 价 总 价 2 清洗机 QXJ-2000 2台 1.8 3.6 3 精洗机 PL42N 2台 0.5 1 4 平网带输送机 LH7N51 1台 6 6 5 辊式破碎机 PSJ 1台 3 3 6 提升机 TS-110 3台 1.9 5.7 7 锤片式粉碎机 FSP50 1台 0.5 0.5 8 浆料泵 IS50-32-125 2套 0.16 0.32 9 旋流除沙器 500型 2台 2.5 5 10 微细粉碎机 CWFR-4 2台 35 70 12 压力喷雾干燥机 DTP-200 1台 75 75 13 筛粉机 SFG-4×24 2台 3.2 6.4 14 流化床冷却机 GZQ4.5×3 1台 5 5 15 斗提机(不锈钢) DTDG36/23 1台 2.5 2.5 16 全自动粉体包装机组(500-5000g) VFS7300 1台 21 21 17 斗提机(不锈钢) DTDG36/23 1台 2.5 2.5 18 粉料自动中间计量称 LCS（20-50）Kg 1台 8.6 8.6 19 搅拌混合机 SB—300 1台 3.65 3.65 20 挂面生产成套设备 MT8-2000 1套 125 125 21 自动称量包装设备 1套　 18.6 18.6 22 粉料仓 Φ1500×3000 1台 1.2 1.2 23 粉料仓 Φ1000×1000 1台 0.9 0.9 24 粉料自动中间计量称 LCS 1台 8.6 8.6 25 双螺带卧式不锈钢粉体混合设备 JSD-3 1套 15.6 15.6 26 备用中转料车 1台　 2.5 2.5 27 粉料仓 Φ1500×3000 1台 1.2 1.2 28 远红外转动式 多功能炒货机 ZJ-200 1台 5 5 29 高速混合制粒 干燥机 HLG-1000 1台 5