优学优考八学年级生物上册18.2《微生物与人类的关系》教案2北师大版.pptVIP

* * * * * * * * * * * * 目前，我们不但在食品和医药领域对微生物有了很好的利用，在农业、环境保护和新能源方面，微生物也起到一定的作用。展示图片。 环境保护是一项很重要的课题，请查阅与微生物有关的资料，进一步了解微生物的应用前景。 * * 我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举个例子吗？ 1.酵母菌用来做馒头、面包，使它们松软。2.蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。3.醋、酸奶等。 1.在酿酒时，酒坛子为什么要密封？ 提示：酵母菌要在无氧的条件下才能把有机物分解成酒精和二氧化碳 2.为什么做馒头时要在面粉中加入干酵母？ 提示：酵母菌在有氧条件下，把有机物分解成二氧化碳和水，在蒸馒头过程中二氧化碳受热膨胀，使馒头变松软。 1. 酵母菌：是一类单细胞真菌，在食品和发酵工 业上被广泛利用。 2. 乳酸菌：指发酵糖类主要产物为乳酸的一类细菌。 3. 醋酸菌：可将糖类转化为醋酸。 一、微生物与食品 酵母菌 白 酒 面 包 葡萄酒 啤酒 一、微生物与食品 馒 头 制作酸奶 乳酸菌 制作泡菜 一、微生物与食品 醋酸菌可以用来制作醋 一、微生物与食品 微生物与食品 描述食品加工和直接食用的微生物以及食品腐败。 1.食品加工 (1)_______用于蒸馒头、烤制面包和酿酒等。 (2)___